Ингредиенты:
Утиные ножки
Брусника
Красное вино
Сливочное масло
Мука
Молоко или сливки
Яйца
Картофель
Апельсин
Зерновая горчица
Соевый соус
Растительное масло
Мёд
Сахар соль
Травы сушенные
Сода
Технология приготовления:
Сперва замаринуем утку: горчицу смешать с мёдом и соевым соусом, добавить сок одного апельсина и травы, на утке сделать небольшие надрезы или протыкать вилкой и обмазать маринадом, оставить на 40 минут, затем после маринования поставить выпекаться при температуре 180 градусов на 45 минут периодически поливая маринадом.
Для оладушек: яйца взбить с солью и сахаром, добавить молоко или сливки а так же просеянную муку с содой, взбить смесь миксером и выпекать на раскалённой сковороде с двух сторон.
Для соуса: растопить сливочное масло и обжарить на нем одну столовую ложку муки, далее добавить бруснику и немного воды, сахар и проварить 5-7 минут, далее добавить красное столовое вино и выпарить до желаемой консистенции, а затем пробить соус блендером или оставить так как есть.
Для запеченного картофеля выбираем мелкие клубни, смазываем соевым соусом, травами и растительным маслом, выпекаем в духовом шкафу до готовности. Сервируем следующим образом: на оладушек выкладываем утку и поливаем соусом либо подаём отдельно, с краю укладываем печённый картофель.