Шотландские регионы виски часто используются в качестве ориентира для вкуса, который предпочитают те или иные любители виски. Мы решили поближе рассмотреть каждый из регионов и оценить их значимость, как показателя вкуса.
На самой новой региональной карте шотландской Ассоциации виски упоминаются 113 винокурен. Но на самом деле эта цифра уже устарела. Многочисленные новые шотландские винокурни открыли свои двери за последние двенадцать месяцев. Чтобы создать некий порядок в этом хаосе, регионы виски используются как способ классификации отдельных солодов.
Какие регионы существуют? С какими ароматами они исторически связаны? Какие самые известные винокурни в них?
Нагорья
Географически самый большой регион виски, он охватывает почти всю Шотландию. Высокогорный виски считается округлыми, крепкими и сухими, иногда с намеком на дым.
Север представляют такие винокурни, как Clynelish, Glenmorangie и Dalmore. Западные же фавориты - это Oban and Ben Nevis. На востоке и юге находятся Glen Garioch, Royal Lochnagar и Edradour. Островные винокурни, как Arran, Highland Park и Talisker.
Спейсайд
Регион Спейсайд, меньший по размеру, чем остров Род-Айленд, расположилась половина шотландских солодовых винокурен. Виски этого региона назван в честь реки Спей и отличается своей элегантностью и сложностью. Некоторые из самых известных и продаваемых виски родом из Спейсайда, такие как Glenfiddich и The Glenlivet. Самый известный бренд Спейсайда Macallan.
Низменность
Виски, производимый в Низменной части Шотландии, традиционно ассоциируется с тройной дистилляцией. В настоящее время только Auchentoshan использует этот способ производства. Низинные виски обычно легкие, мягкие и нежные во вкусе.
Кэмблтаун
На своем пике Кэмпбелтаун был домом для более чем 30 винокурен. Сейчас осталось только три: Springbank, Glen Scotia и Glengyle. Виски из этого отдаленного города в южной части крепки и несут соленые ноты моря.
Айлей
Небольшой остров у западного побережья Шотландии. Это дом для некоторых из самых знаковых винокурен в мире. Виски "Ardbeg" и Laphroaig находятся в нескольких милях друг от друга. Виски с острова острый и мощный, и характеризуется торфяным дымом.
Перевод статьи сайта Distiller