Малосольную красную рыбу я покупаю крайне редко, в основном стараюсь солить сама. Мой рецепт очень простой и быстрый, а рыба получается нереально вкусной, в магазине такой не купить.
Кстати, рецепт подходит абсолютно для любой красной рыбы: семга, кета, нерка, горбуша, форель. На всех рыбках я этот рецепт перепробовала - вкусными получаются все.
Скоро Новый год, засолю одну большую рыбину, а потом её и в салат, и в рулетики и в тарталетки да и просто нарезку на стол сделать.
Итак, записывайте рецепт.
Для засолки рыбы готовлю рассол:
В стакане воды (кипяченой охлаждённой) растворяю столовую ложку соли и столовую ложку сахара. Вот и весь рассол. Если рыба очень большая, делаю два таких стакана.
Рыбу очищаю, освобождаю от кожи и костей, чтобы получилось одно филе. Складываю всё в контейнер и заливаю рассолом. Так рыба стоит около двух часов.
По истечении времени сливаю всю жидкость. Посыпаю рыбу кориандром, немного поливаю подсолнечным маслом.
В завершении беру пару луковиц, нарезаю полукольцами, засыпаю рыбу. Даю ей еще немного времени, чтобы она напиталась луком и всё, супер рыбка готова.
Попробуйте приготовить рыбку по моему рецепту, приготовите раз и будете готовить так всегда!
Всех с Наступающими праздниками!