Данный миф очень плотно укоренился в наших умах. Начиная с маркетинга, когда везде писали, что пиво на разлив “живое”. А почему “живое”, так сразу с завода, храниться меньше по времени, раз и у потребителя. На что только не шли продавцы, чтобы захватить аудиторию любителей пива и продавать им на разлив.
Но так ли это? Правда на разлив лучше? Давайте вместе разберем все по порядку!
Первое на что делают упор, когда говорят, что на разлив пиво лучше, это меньшее количество времени от готового пива, до кружки покупателя.
Честно вам скажу, порой это может быть не так. Время может быть такое же или даже больше, чем покупаете вы пиво в бутылках. Ведь если пивзавод находится не в вашем городе, то пиво так же, как и пиво в стеклянных бутылках или банках, сначала разливают в кегу, а потом везут в ваш город, скорее всего дистрибьютеру на склад, а потом уже пиво развозят по точкам. Сколько времени на это уйдет? Сами понимаете может довольно долго. Плюс подключили кегу, а она может неделю стоять на кране пока ее всю продадут, разлив по пластиковым бутылкам. Но бывают ситуации, когда конечно пиво в кегах быстрее доходит до покупателей. Но тут как говорится не угадаешь.
Второе, утверждение, связанное с этим мифом, что пиво в кеги льют одно, а в бутылки или банки другое. Тоже не раз слышал. Но уверяю вас, во-первых, это финансово не выгодно, а во-вторых не имеет никакого смысла технологически варить какое-то другое пиво для розлива в кеги. Все пиво разливается с одного и того же места, с емкости где оно бродит или дображивает, в зависимости от технологии. Поэтому вкусовые качества пива одни и те же и чисто физически не может пиво на розлив быть вкуснее, чем в бутылках или банках. Единственное что может повлиять на вкус пиво в той или иной таре, это не правильное хранения пива, транспортировка или розлив. А вот тут давайте поподробнее!
Большой минус, как раз есть у разливного пива, это конечный продавец. Не все конечно, но многие не соблюдают правила налива пива из кеги в пэт бутылки. Система розлива состоит из кеги, шланга, который идет от кеги до крана и к кеги подключен баллон с СО2, чтобы он выдавливал пиво, и оно по шлангу бежало к пэт бутылку. Так вот, есть важный участок, который надо всегда держать в чистоте. Это пивная магистраль (шланг) по которому пиво идет от кеги до крана и сам кран тоже надо мыть. По правилам, с утра перед разливом пива надо ее промыть и когда закончилась смена ее тоже надо промыть, а не оставлять с пивом до следующего покупателя, раз в неделю все моется со специальными средствами, которые удаляют налет, пивной камень и бактерии.
Поэтому убедитесь, что место где вы приобретаете пиво на разлив, обязательно моет оборудование и шланги. Тогда вы будете пить вкусное пиво, каким его задумывали пивовары. У вас не будет болеть на утро живот или даже голова, если оно испортилось.
На заводе такой проблемы нет, там сразу пиво из бродильной емкости подается на розлив и чаще всего это автоматическая линия, которая все дезинфицирует, а потом только наливает пиво.
Внимание, хочу еще обратить на то, чтобы пиво хранилось в специальной холодной комнате или холодильнике, где поддерживается необходимая температура для хранения пива. В тепле пиво портится и теряет вкусовые качества. Может стать кислым или потерять аромат и вкус.
Подведем Итоги: Если пиво свежее, если пиво правильно везли до магазина, потом правильно хранят, а потом и производят розлив пива по чистым шлангам и через чистое оборудование. Тогда пейте пиво с удовольствием, но не злоупотребляйте! А в следующей статье я расскажу, как правильно хранить пиво в бутылках и банках!
А пока запомните, пиво на розлив и в бутылках и банках, одинаково на вкус, все зависит только, как с пивом обращаются, когда оно выходит с завода и попадает в наши с вами кружки! Миф развеян, двигаемся дальше!
Всех с наступающим Новым годом! Для вас я подготовил видео из цикла: Пивные новости. Там много интересного из пивного мира. Приятного просмотра и подписывайтесь на канал в Youtube.
Мой Инстаграм @znbeer