Каждая корзинка красива как Вифлеемская звезда. Рождественские угощения особенно изысканы. Такие корзинки украсят ваше праздничное чаепитие, а готовятся они достаточно просто.
Полезная информация
· время подготовки - 60 минут;
· время выпекания – 20 минут;
· количество порций - 6;
· калорийность – 215 ккал на 100 гр.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
· 180 гр. несоленого мягкого сливочного масла;
· 2 яйца;
· 50 гр. сахарного песка;
· 340 гр. пшеничной муки + 30 г на подсыпку;
· 1 чайная ложка разрыхлителя;
· 1 столовая ложка экстракта ванили.
Для начинки:
· 50 гр. коричневого сахара;
· 100 мл. воды;
· 2 столовые ложки яблочного уксуса;
· 15 гр. сливочного масла;
· 1 яблоко типа Голден;
· 50 гр. чернослива без косточек;
· 50 гр. светлого изюма без косточек;
· 50 гр. тёмного изюма без косточек;
· 1 лимон;
· 1 апельсин;
· 25 гр. миндаля;
· 1/4 чайной ложки корицы;
· 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха;
· 1/4 чайной ложки сухого молотого имбиря;
· 50 мл. коньяка или ликёра;
· сахарная пудра для посыпки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим тесто
В чашу миксера положить мягкое сливочное масло, сахарный песок, ванилин, яйца - всё хорошо взбить. Добавить просеянную муку и разрыхлитель и быстро замесить тесто. Тесто упаковать в пищевую плёнку и положить в холодильник на 1 час.
Готовим начинку
Чернослив порезать на мелкие кусочки. Чистые тёмный и светлый изюм и чернослив залить горячей водой и накрыть пищевой плёнкой.
В cотейнике смешать коричневый сахар с двумя ложками воды и двумя ложками яблочного уксуса. Поставить на средний огонь и мешать, пока сахар не растворится.
Порезать яблоко на мелкие кубики.
Добавить в сотейник сливочное масло и яблоки.
Натереть цедру лимона и апельсина, положить её в сотейник. Слить воду из миски с изюмом и черносливом.
Измельчить миндаль в мелкую крошку.
Когда яблоко станет чуть-чуть мягким и пропитается сахарным сиропом, добавить смесь изюма, чернослив, цедры лимона и апельсина, измельчённый миндаль, и специи – корицу, мускатный орех и имбирь. Перемешать, добавить сок 1 апельсина и половинки лимона, оставить на медленном огне на 10 минут, постоянно перемешивая массу.
Добавить коньяк или ликёр, прокипятить ещё 5 минут, пока алкоголь не испарится.
Приготовленную начинку необходимо охладить.
Лепим корзиночки
Предварительно нагреть духовку до температуры190 гр.C.
Рабочую поверхность стола припылить мукой. Раскатать тесто в тонкий пласт толщиной 4-5 мм. Формочками вырезать из теста 12 кругов диаметром несколько большим, чем диаметр формы для тарталеток. Из оставшегося теста вырезать 12 звёзд.
Круглые кусочки теста переложить в формы для тарталеток. Тесто в формочках чуть –чуть придавить, чтобы получилась углубление.
В каждую формочку по верх теста положить по 1 столовой ложки начинки.
По верх начинки положить звёздочки, вырезанные из теста.
Выпекать в течении 15-20 минут до красивого золотистого цвета.
Готовые булочки выложить для охлаждения на решётку, и припылить сахарной пудрой.
Подписывайтесь на канал «Домашняя кондитерская» и Вы познакомитесь с рецептами десертов, традиционными во многих
странах мира.
Приятного аппетита и отличного настроения