Блюда из утки – всегда очень вкусно и здорово. Для запекания в духовке берите маленькую утку до 2 кг, тогда она получится мягкой, нежной, а не жесткой и сухой.
Запеченная утка целиком в рукаве – шикарное блюдо на праздничный стол. Выглядит она эффектно, аромат и вкус просто невероятный. Такая красавица удостоится от гостей всяческих похвал!
Ингредиенты
· утка – 1,8 кг;
· мед – 2 ст. л;
· картофель – 600 гр;
· апельсин – 1 шт;
· кислое яблоко – 1 шт;
· лимон – 0,5 шт;
· соль – по вкусу;
· соевый соус – 3 ст. л;
· черный молотый перец – по вкусу
Пошаговое приготовление
Подготавливаем утку. Моем ее, обсушиваем бумажными полотенцами. Хорошенько массажируем птичку со всех сторон, натирая ее солью и свежемолотым перцем.
Готовим маринад. В небольшую мисочку выдавливаем сок из половинки лимона. Разрезаем пополам апельсин. Одну половинку убираем в сторону, а со второй выдавливаем сок.
Добавляем необходимое количество соевого соуса, мед. Старательно перемешиваем смесь.
Готовый маринад переливаем в утятницу и укладываем туда утку. Чем дольше будет мариноваться наша птичка, тем лучше. Идеально если оставить ее на всю ночь. За это время маринад сделает утиное мясо более нежным и что важно избавит полностью от характерного запаха.
На следующий день нарезаем вторую половинку апельсина на тоненькие дольки.
Разрезаем яблоко, вынимаем сердцевину и нарезаем на четверти.
Начиняем брюшко птицы фруктами.
Отмеряем нужную длину рукава. Один край завязываем. Закладываем в середину утку.
Чтобы сразу решить вопрос с гарниром, очищенный и порезанный картофель также отправляем в рукав, обкладывая птичку со всех сторон. Пропитавшись соками, картошечка получится сказочно вкусной!
Зубочисткой делаем в рукаве несколько проколов, обеспечивая воздуху выход.
Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Запекаем от 1,5 до 2 часов, здесь важно учитывать размер утки.
Чтобы птичка приобрела румяную корочку, в конце приготовления разрежьте аккуратно рукав и верните ее назад в духовку еще на 15-20 минут.
Праздничное блюдо готово!