Вот что, к примеру, ел на завтрак один из героев романа Ивлина Во полковник Блаунт? Знатоки литературы тут же поспешат меня поправить: Ивлин Во не писал детективов! А я этого и не утверждаю. Интересно другое: писатель был близким другом тех, кто работал в этом жанре, что своеобразно отражалось на облике его героев, которые в самых обычных ситуациях вели себя достаточно своеобразно. Например, герой книги «Турист в Африке» так старательно протирал ветровое стекло автомобиля, как Перри Мейсон удалял следы пальцев с телефонной трубки. Как вам такой пассаж! По-моему, совсем неплохо.
Но вернемся к завтраку, который длился около часа. В перечне блюд были такие, которые нам могут показаться не совсем подходящими для утреннего приема пищи. Это было просто пиршество какое-то из первых, вторых блюд и обязательного десерта. И это только завтрак!
Как тут не поспорить с известным поваром Джейми Оливером, который считает английскую кухню пресной и скучной.
Но мы тоже можем устроить себе английский завтрак, несколько поскромнее, зато главным ингредиентом древнейшего в мире горячего сырного блюда будет любимый многими не только в Великой Британии сыр чеддер.
Мы приготовим «папины гренки по-валлийски». Они хороши в сочетании с цитрусовым конфитюром, который можно подать к утреннему кофе.
За каких-нибудь 10 минут вы приготовите сытный завтрак. А потребуется для этого батон (нарезать ломтиками для гренок и подсушить в духовке), или тостерный хлеб, или обычный хлеб, граммов 250-300 сыра чеддер (натереть и порциями добавлять в кастрюльку с растопленным сливочным маслом), 100 г сливочного масла растопить в кастрюльке, соединить сыр и масло в однородную массу, долить 100 мл светлого пива и, продолжая держать на огне, мешать до получения гладкой массы. После этого снять с огня, добавить при помешивании 2 желтка, кайенский перец (или черный молотый), 1 ч. л дижонской горчицы, щепотку соли – должна получиться масса, похожая на густой крем.
Этого хватит для 8 гренок. Намазать массу на ломтики хлеба или батона щедрым слоем, запекать в заранее разогретой до 180°С в духовке, пока сыр не приобретет красивый золотисто-коричневый цвет. На это в микроволновке уйдет минуты 2-3.
Да, у гренка есть еще одно название – «Уэльский кролик». По-английски название звучит как Welsh rabbit. Как вы понимаете, никакого кролика здесь и близко нет – так появляется некоторая интрига, и возникновение названия приобретает почти детективное начало. Отчего обычные гренки приобретают некую загадочность и от этого становятся еще вкуснее.
