Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Для того чтобы сделать суши дома вам необходимо знать, как правильно подготовить рис для будущих суши и ролов, а также основы техники приготовления.
Всё остальное дело вашей фантазии.
Первую часть публикации: "Как сделать суши в домашних условиях", читайте здесь.
Техника приготовления роллов:
1. Подготовьте листы нори, нарежьте прямоугольники удобной ширины и длины (примерно 20 х 10 см).
2. Положите лист нори на бамбуковую циновку блестящей стороной вниз.
Бамбуковую циновку лучше полностью обернуть пищевой пленкой.
3. Тонким, равномерным слоем выложите рис на лист нори, оставляя снизу отступ примерно 1 см.
Рис нужно лепить на нори как пластилин на картон.
Рекомендуется смачивать руки прохладной водой, чтобы рис не приставал.
4. Накройте рис второй половиной циновки и немного прижмите.
5. Переверните бамбуковую циновку.
6. Положите по центру выбранную начинку.
Для остроты в начинку можно добавить немного васаби.
7. Теперь начинаем закручивать ролл.
Используем при этом два оборота.
Придаем роллу форму (квадрат, треугольник, круг).
Выравниваем края получившегося рулета.
8. Полученный рулет разрезаем ножом на равные части.
Вначале режем рулет пополам, складываем вместе оба рулета и разрезам на равные части.
Эта техника о том, как сделать суши дома, не единственная.
Она применяется для приготовления роллов, у которых рис находится снаружи.
Если вы хотите, чтобы рис был внутри, а снаружи водоросли нори, тогда не переворачивайте бамбуковую циновку (пункт №5).
Техника приготовления суши:
№1
1. Формируем небольшой шарик из риса.
2. Сверху накрываем кусочком рыбы или другим морепродуктом.
3. Фиксируем суши тонкой полоской водорослей нори.
№2
1. Формируем небольшой прямоугольник из риса.
2. Сверху кладем очищенную королевскую креветку.
№3
1. Формируем небольшой шарик из риса.
2. Оборачиваем рисовый шарик листом нори вокруг.
3. Сверху на шарик кладем лососевую икру.
Какие суши можно сделать дома
Варианты начинок для приготовления роллов разнообразны.
В первую очередь, всё зависит от вашей фантазии и вкусовых предпочтений.
Предоставляю вашему вниманию несколько вариантов приготовления начинок для роллов:
№1
1. Зеленый лук.
2. Творожный сыр.
3. Свежий огурец.
4. Семга.
№2
1. Щупальца кальмара.
2. Свежий огурец.
3. Творожный сыр.
4. Кунжут.
№3
1. Крабовые палочки.
2. Семга.
3. Творожный сыр.
4. Икра летучей рыбы.
№4
1. Болгарский перец.
2. Мидии.
3. Свежий огурец.
4. Копченый угорь.
№5
1. Щупальца осьминога.
2. Васаби.
3. Свежий огурец.
4. Икра летучей рыбы.
Особенный вкус суши подчеркивает соевый соус, а остроту придает васаби.
Между употреблением различных суши и роллов принято кушать маринованный имбирь.
Это помогает избежать смешивания вкусов разнообразных видов суши.
Дорогие читатели, теперь вы знаете, как сделать суши дома.
Оставляйте свои дополнения и комментарии к статье.
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!