Многим из нас хорошо знакома ситуация, когда при выпечке праздничного торта бисквит проваливается, коржи ломаются, или подгорают. Сегодня я расскажу вам, как исправить эту ситуацию без лишних усилий и затрат.
Бисквит с провалившейся серединкой
Часто бывает, что в процессе выпекания бисквит поднимается и выглядит очень аппетитно. Но стоит открыть дверцу духовки, и вся эта красота оседает или проваливается в середине.
Чтобы исправить ситуацию можно вырезать у бисквита середину и оформить торт в виде кольца. В том случае если вы хотите полноценный торт, то середину нужно вырезать, порезать ее на мелкие кубики и смешать с кремом. Далее заполняем образовавшееся кольцо кремово-бисквитной смесью.
Подгоревший бисквит
Если ваш бисквит подгорел не очень сильно, его можно реанимировать. Для этого возьмите терку и аккуратно срежьте с ее помощью верхний слой. Подгоревшие бока и низ торта можно аккуратно почистить ножом.
Треснувший бисквит
Если бисквит треснул, то обрежьте все неровности и сравняйте выпуклости. Сделать это можно с помощью обычного ножа. А украшать кремом можно низ торта.
Пересушенный бисквит
Если вы передержали бисквит в духовке, то есть вероятность, что он пересушился. В этом случае бисквит нужно пропитать. Сделать это проще всего с помощью сахарного сиропа. Для его приготовления необходимо вскипятить сахар с водой в соотношении один к одному.
В качестве пропитки можно также использовать кофе, алкоголь (ром, ликер).
А теперь обещанный Бонус - видео-рецепт идеального бисквита!
Понравилась статья? Тогда подписывайтесь на канал и ставьте Лайки!