Всем известно, что такое мультиварка, но мало кто знает, что действительно важно знать при ее использовании.
Итак, мультиварка - это красивая бытовая кухонная утварь, с красивыми кнопочками и кучей программ, предназначенная для приготовления пищи и имеющая такой дизайн, чтобы покупатель повелся, как "ворона на блестки". На самом же деле, если отбросить рекламу - эта бытовая техника представляет из себя электроплитку с кастрюлей, таймером и электронным терморегулятором (с грамотным управлением температурой). Собственно и всё.
Давайте-ка начнем что-нибудь готовить, а по ходу дела определимся с процессами. Для простоты понимания пусть это будет режим "СУП". Наливаем воду в кастрюльку, помещаем ее в наш агрегат, закрываем крышку, нажимаем "СУП" (или "варка") и начинаем приготовление.
СТОП! Теперь о том, на что обращаем внимание и что происходит:
Кастрюля с водой при установке на место, соприкасается с нагревателем и температурным датчиком, а точнее, с подпружиненным алюминиевым стаканчиком, в котором расположен датчик, снимающий температурные показания с кастрюли. Кастрюля прижимает его своим дном.
Появляется важный момент:
Чем чище поверхности нагревателя, датчика и кастрюли, тем лучше они прилегают и тем лучше передается значение температуры кастрюли на датчик, а значит система управления будет качественнее следить за процессом приготовления.
Если процесс нагрева кастрюли не будет управляемым, то сперва начнет перегреваться кастрюля (например продукты начнут подгорать при тушении), а затем начнут плавиться близлежащие детали из пластмассы, затем корпус, затем сам нагреватель, а затем перегорит ТЭН нагревателя и на этом аппарат закончится полностью. Но для таких случаев ставится термопредохранитель, который перегорит при максимально безопасной для системы температуре.
Теперь следим за процессом вместе с электронным управлением. Наш "СУП" начинает нагреваться. В какой-то момент вода начинает закипать, а термодатчик, при нагревании меняет свое сопротивление, тем самым сообщая системе о температуре нагрева.
Но на крышке тоже имеется термодатчик, с которого также снимаются значения температуры, но уже непосредственно пара, образующегося при варке. При определенных температурных параметрах на обоих датчиках система считает, что "хорош греть!" и отключает нагреватель (или уменьшает мощность), а если по программе суп еще должен вариться (время на таймере не вышло), то включает через некоторое время нагрев снова, чтобы поддерживать температуру варки. И так происходит постоянно, пока не истечет время на таймере.
На самом деле это и есть весь процесс. Но мы подошли ко второму важному моменту!
У каждой мультиварки, на крышке присутствует силиконовая прокладка, герметично прилегающая к краю кастрюли. Так вот, эта прокладка также не должна ни сквозь себя, ни из под себя пропускать пар, появляющийся при работе мультиварки при программах, требующих приготовления с закрытой крышкой!
Если в процессе прокладка пропускает пар, то температурные показатели на датчике крышки не будут верными и это тоже приведет к выходу из строя термопредохранителя. Объясню как это происходит: нижний датчик дает системе сигнал, что вода закипела, а поскольку прокладка крышки неисправна и стравливает пар, то и температура крышки ниже и не поднимается до требуемой. Но система же должна догнать температуру на крышке до нужной и только тогда она отключит нагрев. А она продолжает греть и греть. В результате, даже если не сгорит предохранитель, то работу мультиварки нормальной не назовешь и аномалия не заставит себя долго ждать.
Вывод:
для правильной работы мультиварки нужно обращать особое внимание на плотно прилегающие поверхности снизу и силиконовую прокладку крышки сверху. Чаще всего помехой может быть мусор, жир, нагар, а также деформация нагревателя, дна или краев кастрюли.
Всем спасибо! Я пошел.
Возможно вас заинтересует:
Что внутри мультиварки. Простой ремонт. Что полезно знать.