Многие из нас ассоциируют сельдь с ужином в канун Рождества - тогда мы подаем ее, приготовленную несколькими способами: в масле, в уксусе, под шубой и т. д. Эта неприметная, связанная с фаст-фудом, рыба должна, однако, попадать на наш стол гораздо чаще, чем просто по случаю Рождества.
Сельдь - это рыба, наполненная питательными веществами, и в то же время она является одной из тех рыб, которые наименее сильно загрязнены тяжелыми металлами. Кроме того, хотя сельдь является жирной рыбой, она не очень калорийна.
Сельдь - пищевая ценность
В мясе сельди мы находим много ценных омега-3 кислот, которые снижают уровень вредного холестерина и регулируют уровень артериального давления. Мы ищем ненасыщенные жирные кислоты в рыбе, но часто мы выбираем тот вид, который, хотя и вкусный, но чаще всего загрязнен тяжелыми металлами, например лосось или тунец. Между тем, сельдь подвержена очень незначительному загрязнению, поэтому вы можете есть ее довольно часто и это будет безопасно для вас.
Стоит знать, что высокое содержание омега-3 в сельди очень ценно для людей, которые борются с депрессией и расстройствами настроения, поскольку повышает уровень серотонина, а он в свою очередь усиливает стрессоустойчивость и оказывает антидепрессивное действие. Эти кислоты также укрепляют память и концентрацию и улучшают общее функционирование мозга.
Кроме того, сельдь имеет много витаминов А, D, витамин B группы. Они являются ценным источником йода, железа и кальция, магния, фтора, калия и других минералов.
Селедка - как ее кушать?
Сельдь полна ценных ингредиентов, и в то же время помогает поддерживать стройную фигуру. Хотя это относится к жирной рыбе, в ней очень мало калорий. Однако, чтобы на самом деле воспользоваться ее полезными свойствами, вы должны потреблять ее правильным образом.
Прежде всего, сельдь всегда должна быть свежей. Лучше всего покупать ее в специализированном магазине, не выбирать предварительно упакованные и уже приготовленную селедку в специях или соусе. Лучше всего приправить рыбу самостоятельно. Лучшая идея - испечь или приготовить свежую рыбу.