Возбуждающее и освежающее действие настоя из его листьев и плодов натолкнуло настоятеля на мысль использовать отвар для поддержания бодрости во время ночных молитв. Вот так употребление отвара сначала вошло в обычай у монахов, а потом распространилось и за пределами монастыря.
А в Европе впервые узнали о кофе от итальянского врача Проспера. Вот что он писал: " В одном из египетских садов видел дерево, приносящее семена, всем здесь известные и весьма распространенные. Из них арабы приготавливают любимый свой напиток, а называют его кофе. Семена привозят из Аравии. Листья к дерева толстые и жесткие, и всегда зелены. Настой пьют для укрепления желудка, для возбуждения пищеварения."
Но многие практикующие врачи тех времен дружно восстали против " ужасной страсти и тиранической привычки" пить кофе. Распространились даже истории о смерти от употребления кофе, о появлениях язв на коже и прочих напастей.
Говорят , что в 18 веке одному французскому ученому поручили установить , какой это яд убивает скорее: кофе или чай. Он получил разрешение провести опыт на преступниках, приговоренных к смертной казни. Одному из них стали давать кофе, другому чай.
Первый дожил до 80 лет, а другой до 70. А этот ученый, который не пил ни чай, ни кофе прожил всего лишь 62 года.
Не смотря ни на что, этот напиток быстро завоевал популярность и всеобщее признание. Первое кафе открылось в Венеции, потом и в Лондоне и в Марселе. Но наибольшее распространение кофе получил именно из Парижа.
В России первые кофейни появились только в 19 веке.
Ну а со временем кофейни превратились в своего рода общественные учреждения, где обсуждали и узнавали последние новости, вопросы политики, литературы, заключались и различные сделки, проводили консультации врачи и адвокаты.
" Приготовление кофе - это целое искусство, овладеть которым, наверное будет легче, если представить себе сущность химико-физических процессов, происходящих в кофейнике", - написал академик М.М.Дубинин в журнале "Химия и жизнь".
И это действительно так. Ведь при заваривании кофе горячей водой извлекаются вещества,которые и придают напитку просто сумасшедший вкус и аромат. Рецепт : Кофе о - восточному. 1 ч.л. кофе молотого, 100 гр. воды, 1 ч.л. сахара.
Варят кофе в джезвах. Наливают в джезву половину воды, добавляют сахар. Доводят до кипения. снимают с огня , засыпают кофе , добавляют оставшийся кипяток и варят на слабом огне до образования густой шапки пены. От нее между прочим и зависит вкус и аромат кофе.
Дорогие мои подписчики и читатели , спасибо всем и до встречи на нашем канале. Буду рада, если была вам полезна.