Суфле: 3 пачки творога 250г., полпакета 0,5 л. сливок для взбивания ( можно 2/3 пакета, будет воздушнее), молоко 1стак., сахарная пудра 100г. (для сладкоежек можно увеличить по вкусу), ванилин пакетик 1г., желатин пакетик 30 г.
Наполнитель (по желанию и возможности): ягоды (фрукты) свежие, консервированные или замороженные (клубника, голубика, смородина, вишня, персики, ананасы....) грамм 250.
Украшение: 8 ягод клубники, сыр маскарпоне 100г., маршмеллоу или порезанный зефир. Несколько мармеладок.
Желатин замочить в молоке на 30 мин. (если совсем комком, добавить остывшей кипячёной воды, всё зависит от качества желатина). После набухания подогреть до полного растворения ( не кипятить!!! ) и оставить на теплой плите. Творог хорошо пробить блендером. Сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков, частями добавить творог, аккуратно перемешивая (миксером на малой скорости или вручную) чтобы сохранить пышность. Всыпать порезанные ягоды или фрукты, перемешать. Влить желатин струйкой, тоже осторожно перемешивая. Сразу же разложить в формочки пока не застыло. Убрать на холод.
Для украшения сыр маскарпоне слегка взбиваем и наполняем им кондитерский мешок. Клубнику разрезаем, втыкаем зубочистки и творим фигурки Дедушек Морозов. Другой зубочисткой закрепляем их на суфле. Глаза из гречишных зёрнышек, носы зёрнышки граната (как вариант клюква). Украшаем десерт используя свою фантазию и возможности.
Из указанного количества продуктов, у меня получилось 8 порций. Стаканчик на фото 0,5 л.
Десерт получился лёгкий и не слишком сладкий. После обильного новогоднего застолья ушёл на ура!
