Если необходимо защитить лист и оставить ячейки для редактирования, в которые будут вноситься данные, то нужно сделать следующее:
*выделить ячейки, в которые будем вносить данные;
*открываем формат ячеек (это можно сделать нажав правой кнопкой мыши по выделенным ячейкам в открывшемся меню выбрать Формат ячеек) и на вкладке Защита убираем галочку Защищаемая ячейка, нажимаем ОК.
*нажимаем правой кно