Праздник без алкогольных напитков, словно свадьба без невесты. К такому роскошному атрибуту застолья следует подобрать подходящую «пару», то есть закуску. Конечно, гостям можно предложить соленные огурчики, а также множество видов нарезок. Все же, если хозяйка хочет удивить дорогих сердцу людей, ей необходимо придумать что-то оригинальное. Тарталетки с эксклюзивными начинками — станут королевской закуской для задушевной VIP-компании.
СОВЕТ! К празднику многие готовят очень много салатов. Именно эти блюда можно смело использовать для фаршировки тарталеток. Удивительное сочетание консервированной кукурузы, крабовых палочек, куриного филе, яиц и ананасов делают с гостями чудеса.
Начинка для тарталеток — определяющий элемент французской закуски
Чтобы покорить своими кулинарными шедеврами гостей, важно вложить в них душу. Строго следовать рецепту — далеко не подходящий вариант для статуса «приготовлено с любовью». В этом деле важно понимать основной принцип блюда. Тарталетки — это маленькие вафельные корзинки, заправленные салатом. Поэтому акцент всегда делают на начинку. Вот несколько популярных вариантов ее приготовления:
1. «Морская волна». Салат из морепродуктов включает: кальмары, мидии, креветки, крабовые палочки и вареные яйца. Заправляют все это майонезом и кетчупом.
2. «Горячий привет из Парижа». Начинкой служит жульен с грибами. Шампиньоны обжаривают с луком и заливают соусом Бешамель. Начинку раскладывают по вафельным формам, присыпают тертым пармезаном и отправляют в духовку. Украшают тарталетки свежей зеленью.
3. «Русский стандарт». В этом рецепте используют филе засоленной скумбрии либо сельди. К нему добавляют вареные яйца, перья зеленого лука, кисло-сладкие яблоки и твердый сыр. Все это подсаливают и перемешивают с майонезом. Горку декорируют оливками, зеленью.
4. Корейское «Гомава» (или спасибо). Чтобы тарталетки получились пикантными, можно использовать морковь по-корейски. С ней идеально гармонируют копченные колбаски и помидоры черри. Еще можно добавить листья салата, огурец и сыр. Заправляется салат майонезом.
СОВЕТ! Морепродукты важно правильно приготовить, чтобы они не получились резиновыми. Кипящую воду приправляют солью, лавровым листом, перцем и только потом вносят морской коктейль. Как только смесь снова закипит, ее проваривают 5 минут или меньше, а затем охлаждают под проточной водой.
С такими роскошными начинками тарталетки разойдутся в одно мгновение. Когда праздники пройдут, гости будут мало что помнить. Однако вкус этой VIP-закуски останется в их памяти на долгие годы.
Читайте статью: как сделать тарталетки с грибами?