В русской культуре считается, если из рук случайно выпала вилка (ложка/ нож), то это к приходу гостя, в Китае же потеря палочек или их поломка считается предвестником беды. Неприлично накалывать на палочки еду (исключение составляют большие куски мяса), «рисовать» ими по тарелке или столу; облизывать палочки, указывать ими на что-то — палочки предназначены для еды, все остальные действия с ними в руке оскорбляют культуру и традиции страны и демонстрируют неуважение к правилам поведения за столом. Также нельзя сжимать обе палочки для еды в кулаке, поскольку этот жест считается угрожающим. Палочки должны лежать строго параллельно друг другу и на одном уровне: иначе кажется, что одна палочка длиннее другой, а это предзнаменование смерти, потому что раньше в Китае гроб состоял из двух коротких и трех длинных досок, и разноуровневые палочки напоминают об этом. Постукивать палочками по краю чашки не принято, так как это ассоциируется с попрошайничеством (нищий стучит о металлическую чашку, привлекая внимание прохожих). Если человек стучит палочками по краю стола, то это означает выражение недовольства в адрес повара. Втыкать палочки вертикально в чашку с рисом также возбраняется, поскольку это напоминает фимиамовые палочки в храме, воткнутые в песок в рамках погребальной церемонии, и символизирует смерть.
Так что, ешь палочками, держа их в руках, клади их параллельно друг другу на специальную подставку под палочки в ресторанах – и можно считать, что культура и уважение – все соблюдены.
Китайскими палочками можно есть все. Даже суп. Сначала палочками едим все, что можно ими захватить, затем оставшуюся жидкость доедаем (дохлебываем?) фарфоровой ложечкой. Китайцы пользуются палочками для еды уже 3 000 лет. Конечно, за такой срок можно научиться ими очень ловко пользоваться! Даже металлическими или каменными. Впрочем, сейчас в Китае в основном пользуются палочками из прочной пластмассы (под кость).
Когда наш 12 летний сын 10 лет назад приехал в Китай, пришёл с нами в кафешку, ему дали еду и палочки. Он ими минут 15 ковырял, мучаясь, потом китайцы не выдержали, нашли вилку для него. Но научился он есть палочками мгновенно, уже на второй день ел, а через несколько дней проблем просто не было. Сейчас смеётся от души, вспоминая этот момент.
Муж тоже научился быстро, тоже прямо в Китае, когда мы были в командировках и ели в кафешках и ресторанчиках, 10 лет назад в китайских чафаньках найти вилку было реально проблематично.
А вот я сделала хитрее, как женщина. Я ела в Китае только вилками и ложками, купила себе палочки домой, и, вернувшись после первой поездки из Китая, накупив арахиса, дома лопала арахис палочками, так и научилась. Начинать есть палочками лучше всего с арахиса. Сначала учась брать по 1 орешку, потом по 2 орешка пробуйте, это, типа, уже виртуозность некая. Потом попозже учитесь брать толстые продукты, типа котлет. Пельмени брать тяжелее, они выскальзывают, для них тоже некая виртуозность уже нужна, то есть, навык. И, самое сложное - это тонкая еда, например, тонкий лист чего-то, тонкий ломтик чего-то.
На самом деле, есть палочками научится не сложно, было бы желание.