Не всегда есть возможность приобрести готовое тесто для выпечки булочек на завтрак или для перекуса. Давайте исправим эту проблему.
Ниже я даю Вам рецепт приготовления дрожжевого теста для булочек. Как приготовить дрожжевое тесто и что Вам для этого потребуется смотрите ниже…
Необходимые ингредиенты:
· 0,5 л коровьего молока;
· 800-850 г пшеничной муки высшего сорта;
· 5 ст. л. растительного масла;
· 0,5 ч. л. соли «Экстра»;
· Четверть стандартного брусочка свежих «живых» дрожжей (25 г);
· 4 ст. л. сахара.
Порядок приготовления:
1. Для начала выберите достаточно глубокую кастрюлю с толстыми стенками. Посуда для дальнейших приготовлений должна быть с высокими краями, чтобы тесто выросло в 2,5-3 раза.
2. Влейте молоко, слегка прогрейте, но не допускайте кипения – это может испортить процесс брожения. Если речь идет о сладкой выпечке, то молоко намного лучше подходит для теста, чем вода.
3. Живые дрожжи раскрошите в теплое молоко. Проверьте, чтобы брусочек дрожжей был свежим – светлым, слегка мягким и при этом рассыпчатым. Для этого молочного рецепта не подходят порошковые аналоги, тесто должно быть максимально натуральным и «дышащим».
4. Влейте в кастрюлю подсолнечное масло. Растворите сахар. Можно уменьшить порцию, если тесто будет сочетаться с картофельной, мясной или любой соленой начинкой. Однако не забывайте, что дрожжи обожают сахар.
5. Посолите молочную основу для теста. Всыпьте муку в кастрюлю. Не досыпайте больше муки, если тесто очень назойливо липнет к рукам или очень мягкое. Оно не должно быть жидким. Замесите тесто правой рукой, придерживая левой глубокую кастрюлю.
6. Теперь накройте ее крышкой и поставьте в теплое, защищенное от шума и сквозняков, место. Традиционный и проверенный вариант – спрятать кастрюлю на полтора часа под пуховое одеяло.
7. Готовое дрожжевое тесто на молоке получается очень пышным и мягким. Для того, чтобы сформировать булочки, смажьте руки маслом. Это всё, тесто храним в холодильнике или используем сразу же по назначению.
Если Вы ещё не смотрели мою предыдущую статью «Нежные и вкусные сырники с яблоками», жмите ➽➽➽ сюда.
Читайте друзья мои статьи, оставляйте комментарии, ставьте лайки, делитесь ими в социальных сетях и обязательно подписывайтесь на мой канал в Яндекс Дзен.