Ванилин пахнет ванилью и именно это вводит всех в заблуждение, так как ванилин это не тоже самое, что ваниль.
Ваниль
Ваниль - это специя, изготовленная из орхидеи рода лиан, которая требует больших денежных затрат по уходу и ее переработке, растет только в экваториальном поясе. Из этого складывается ее цена на рынке (она чуть дешевле шафрана).
Ваниль полезна и является антиоксидантом. Ваниль содержится в небольших концентратах в некоторых продуктах:
- малине;
- оливковом масле;
- овсянке;
- кофе;
- клиновом сиропе.
Ваниль применяется для ароматерапии, она успокаивает нервную систему, расслабляет, помогает от депрессии и повышенной тревожности. На сегодняшний день ваниль используют, как сильнейший афродизиак. Ваниль содержит витамины, кислоты, минералы, которые благотворно влияют на нервную систему, артериальное давление, воспроизводство красных клеток крови.
Диетологи из Британии разработали кулон, с запахом ванили, который снижает тягу к сладостям. Ваниль обладает антибактериальными свойствами, ее можно использовать в пище. чтобы уберечься от опасных бактерий, таких как листерия.
Ванилин
Ванилин получают из нефтепродуктов методом синтезирования.
Затем ванилину придают запах и вкус натурального продукта - орхидеи. Ванилин разработан учеными - химиками, чтобы производство конфет, кондитерки, ликеров сделать более дешевым.
Синтезированный порошок, имеющий аромат ванили, не обладает лечебными свойствами, он хорошо растворяется в спирте, эфире, воде. Этот ароматный нефтепродукт применяют в фармакологии - производство медикаментов.
Почему стоит отказаться от ванилина
Белый порошок, носящий название - ванилин лишь слегка имитирует аромат натурального цветка (всего 1% из 200%). Ванилин добывают из нефтепродуктов, следовательно он 100% химический продукт в состав которого входят:
- пропиленгликоль;
- кумарин;
- лингин.
Единственная польза ванилина: его запах может успокоить человека, т.е. его нервную систему.
Национальные организации здравоохранения разрешают применять пропиленгликоль в пищевой промышленности. Но научный опыт, проведенный в 1985 г. на животных доказал обратное. В пищу подопытных добавляли ванилин, в последствии на свет появлялись больные детеныши, а у самцов снижалось количество сперматозоидов . А кумарин так вообще беременным противопоказан, так как повышается риск выкидыша.
Будьте внимательны к тому что вы едите.