#Кап - в переводе с башкирского обозначает короб, туесок. Кап изготавливается из различных материалов, но кап #плетёный из лыка - луба в основном липы, бересты или ивовой коры , как нельзя лучше подходит для изготовления и хранения вяленых продуктов башкирской кухни, таких как:
сыровяленая конская колбаса – казылык или казы, вяленое мясо - какланган ит и #вяленыйгусь- какланган каз. Вообще, башкирские вяленые продукты сами по себе представляют чудесные лакомства. Кроме того из них можно приготовить массу блюд с удивительным потрясающим вкусом. Например , из мяса вяленого гуся можно приготовить мясные нарезки, холодные закуски, бульоны с кусками мяса и овощей- кулама, бутербродные намазки, различные сендвичи со специальными лепешками- кумяс, которые также вкусны и мягки и через неделю после их приготовления. Жирные части тушек можно добавить в огромное количество снеди: пюре из тыквы и картофеля, в различные каши, пироги – бэлеш, тушёнки из них можно сделать бутербродные шкварки. А если добавить кусочек вяленого гуся к любому другому мясу – то это кардинально улучшит вкус любого бульона. Из костей вяленого гуся можно приготовить бесподобную густую лапшу золотистого цвета которое согреет не только тело, но и, наверное, душу замерзшему путнику.
Гусь впрок башкирами заготавливался издревле так, как один из направлений восточноевропейского пролетного пути миграции водоплавающей птицы проходил по территории их проживания. Многочисленные небольшие озера манили их. А наличие изрядных месторождений соли способствовали созданию гениально простого рецепта заготовки мяса впрок - вяление.
Кроме того, люди живущие в глубине веков распознали антибактерицидные свойства березы и ивы.
Березовым дегтем смазывали раны. Задолго до получения салициловой кислоты из коры ивы в XVII веке, а позднее и ацетилсалициловой кислоты в XIX веке, теперь более известным аспирином, люди использовали лыко, производное ивы как перевязочное кровоостанавливающее и жаропонижающее средство. Поэтому люди поняли , что нет ничего лучше, чем использование коробов и туесков – капов из этих природных даров. Для усиления антибактерицидного эффекта люди в герметичный кап с вяленым продуктом – гусем, казылыком или мясом подкладывали свежую крапиву, мох сфагнум, таким образом они предохраняли эти продукты от порчи и насекомых.
Таким образом #плетеныйкап , подвешенный у на кухне, на лоджии будет играть и декоративную, и функциональную роль, в плане приготовления и хранения вяленых мясных или овощных продуктов практически не занимая места (обычно над подоконником, в оконной нише - самое удобное место для капа, мы вряд ли что располагаем) и не требуя ни обслуживания , ни электричества. Кроме того,в капеможно сушить также
овощи, фрукты, грибы, хлеб на сухари. Пример использования капа: