Шампанское – неизменный атрибут новогодней ночи. Под бой курантов мы наполняем бокалы этим чарующим напитком и загадываем желание. Шампанское не пьют залпом, а отвлекшись от суеты и любуясь игрой пузырьков, наслаждаются каждым глотком этого благородного напитка.
Каким должно быть хорошее шампанское
У хорошего шампанского должен быть:
- приятный, искрящийся и прозрачный цвет;
- легкая и ажурная пена, образующаяся при наливании;
- мелкие пузырьки в бокале имеют одинаковый диаметр;
- сбалансированный, гармоничный вкус, т.е. все компоненты должны ощущаться совместно и иметь приятное длительное послевкусие.
Чтобы раскрыть тонкий букет шампанского наливать его следует в классический бокал-цилиндр, имеющий узкую высокую форму, благодаря которой шампанское не выдохнется и напиток будет лучше пениться. Также форма бокала влияет на игру пузырьков шампанского, чем больше будет заострен низ бокала, тем красочнее в нем образовывается пена.
К сожалению, сейчас можно увидеть игристые вина, появляющиеся перед Новым годом, которые внешне напоминают шампанское. Делают их по ускоренной технологии. Цена на бутылку обычно невысокая. Но разочарование от него слишком высокое. Неприятный дрожжевой запах, ужасный вкус, неизменная головная боль, а иногда и отравление, вот какие сюрпризы преподносит нам данный напиток от сомнительных производителей.