🔹На 100 г. - 205,1 ккал.🔹
🔸Б/Ж/У - 22.2/12.7/1.4🔸
📌Вкуснейший паштет своими руками без вредных компонентов. Высокая энергетическая ценность не должна пугать худеющих. Ведь что мы видим: высокое содержание белков в хорошем тандеме (растительный + животный), малое количество углеводов (оставляя много места и для правильных углеводов, если нужно), а на долю жиров приходятся жиры только полезные и в допустимом соотношении с белками. Помимо этого, у этого паштета низкий гликемический индекс, поэтому умеренное его количество насытит быстро и надолго.
✔️А что самое актуальное - этот паштет подойдёт и для новогоднего стола. Его можно применить в массе вариантов: нафаршировать, например, яйца, а сверху помидорки черри; использовать для бутербродов/тостов/брускет/сэндвичей/рулетиков из овощей или бездрожжевого лаваша/рулетиков из цельнозерновых блинчиков; разложить в мини-тарталетки, украсив сверху помидоркой черри и веточкой свежей зелени; намазать на цельнозерновые/ржаные крекеры или хлебцы, добавив кружочки/слайсы нежирного сыра и/или свежего огурца; использовать в пасту, кашу (гречку/перловку) или как одну из начинок в запечённый цельный картофель, добавив овощей и зелени и так далее. Добавив (как в перечисленных блюдах) свежих овощей или цельнозерновых/сложноуглеводных компонентов, мы таким способом можем правильно восполнить баланс Б/Ж/У относительно углеводной составляющей. Это наглядный пример, как можно "играть" и варьировать с балансом Б/Ж/У.
✅Ингредиенты:
▪️Куриное филе отварное - 400 г. (в сыром виде - это 2 кусочка филе, 500 г.);
▪️Грецкие орехи - 100 г.;
▪️Куриный бульон - около 100 мл.;
▪️Свежая зелень - 1 пучок;
▪️Соль и перец/специи - по вкусу.
↘️Приготовление:
1. Сварите куриное филе, предварительно добавив в воду несколько (у меня 3) горошин чёрного перца, соль и лавровый лист, чтобы бульон стал насыщенней.
2. Достаньте сваренное филе и переложите на тарелку для остывания.
3. В чашу блендера положите орехи и измельчите в мелкую крошку (можно это сделать, просто завернув орехи в платок/плёнку/ткань и измельчив скалкой, молотком и т. д.).
4. Остывшее филе нарежьте на небольшие кусочки и переложите их к ореховой крошке в блендер, приправьте солью и перцем/специями, налейте немного бульона и взбейте до желаемой пастообразной консистенции. При необходимости добавляйте больше бульона, чтобы удобно было намазывать.
✔️По идее, если нет блендера, можно просто всё максимально мелко измельчить (ножом или на тёрке) и тщательно перемешать/взбить с бульоном.
5. В самом конце добавьте мелко нарезанную зелень (у меня укроп, но и с иной зеленью будет вкусно) и перемешайте.
В итоге получается около 600-700 г. (у меня вышло ровно 640 г.) паштета. Хранить такой паштет можно до 3-х дней в холодильнике.
Приятного аппетита!
Если понравился рецепт, не стесняйтесь поддержать нас лайком, делитесь в соц. сетях и подписывайтесь на наши каналы/паблики в:
Читайте нас, где Вам удобно!)