Будапешт — чудесный город, чтобы открыть для себя новые вкусы. Звезда всех блюд в Венгрии — паприка, но и кроме паприки можно узнать много новых интересных вкусов . В Будапеште множество хороших кафе и ресторанов на любой вкус и бюджет, в которых вы можете попробовать мясо, рагу, супы, десерты и другие вкусные блюда.
Венгерская кухня очень богата. Основные ингредиенты в блюдах мясо, овощи, фрукты, хлеб, мед и сыры. Венгры используют много приправ к блюдам, например паприка является основным ингредиентом в некоторых блюдах, часто используется лавровый лист, кориандр, чеснок, корица, укроп.
Большинство блюд довольно тяжелые, например разнообразные рагу, супы и мясо. Они идеально подходят к холодной погоде. Ниже список блюд, которые стоит попробовать в Венгрии.
Супы
Венгры очень любят супы. Овощные супы с картофелем, суп с фрикадельками, рыбный, фасолевый, грибной суп — очень популярные блюда в Венгрии. Они простые, сытные и вкусные. Если вы приехали в Будапешт зимой, они помогут вам согреться!
Штрудель
Это вид слоеной выпечки со сладкой или несладкой начинкой. Попробуйте штрудель на продуктовом рынке рядом с мостом свободы или на улице Холд. На Большом рынке есть киоск, где продаются только штрудели разных видов, сладкие и нет. Я покупала там абсолютно изумительные сырный, яблочный и штрудель с корицей. Венгерский штрудель отличается от австрийских и других штруделей, он сделан из специального, используемого только в Венгрии, теста.
Гуляш
Густой суп с тушеным мясом, лапшой, овощами, и большим количеством специй, и конечно паприкой. Это самое известное и часто приготовляемое блюдо за пределами Венгрии из всех ее национальных блюд. У него нет точного рецепта приготовления, каждая хозяйка и шеф-повар имеют свой собственный рецепт. Некоторые добавляют новые ингредиенты или наоборот исключают какой то ингредиент; некоторые меняют что-то в процессе приготовления; тем не менее, каждый повар будет называть свой гуляш самым подлинным.
Лангош
В Венгрии, будь вы на рынке, вокзале, пляже, или просто прогуливаетесь по улице рано или поздно вы почувствуете запах лангоша. Это венгерское угощение, хлебная лепешка, жареная в масле. Сверху на нее кладутся разные начинки: сметана и тертый сыр, чеснок, баклажаны, грибы и другие. Лангош жирный, высококалорийный и вкусный. Съесть его надо пока он горячий.
Дичь
В Венгрии большое поголовье диких животных, поэтому блюда из дичи там достаточно популярны, их можно найти почти в каждом кафе. Оленина, косуля, дикая свинья — продаются также замороженные в супермаркетах. В кафе и ресторанах Венгрии дичь прекрасно готовят, но если вы любитель готовить, вы можете купить замороженное мясо.
Паприка
Это, конечно, не блюдо венгерской кухни, но это ключевой ингредиент почти во всех ее блюдах. В Венгрии производится 7 сортов паприки. Они различаются по жгучести и по цвету. Многие думают, что паприка это исконно венгерская специя, но на самом деле она стала популярна в Венгрии только в 19 веке. Она была привезена из центральной Мексики в Испанию в 16 веке, а уже оттуда добралась до Венгрии.
Торт «Добош»
Бисквиты, промазанные шоколадно-масляным кремом и карамельный топпинг, этого достаточно, чтобы понять, что этот торт нужно попробовать…Добош был изобретен в 19 веке знаменитым венгерским кондитером Йожефом Добошом. Кондитер владел магазином деликатесов в Будапеште. В это время доставка продуктов на дальние расстояния была не очень развита, а в его магазине было представлено до 60 видов импортных сыров, вин, хлеба и тортов. Благодаря своему высокому положению в обществе он часто принимал участие в международных продуктовых выставках, и на одной из них он представил свой торт. И в считанное время этот торт стал популярным среди аристократов и первых лиц Европы.