ПРИГОТОВЛЕНИЕ БАРАНИНЫ ПО SOUS-VIDE
Баранина Су-Вид позволит насладиться лучшими традициями восточного кулинарного искусства с помощью современного оборудования. Молодое и свежее мясо, приготовленное по вакуумной технологии, станет нежным, сочным и необычайно приятным на цвет. В процессе готовки задействуются невысокие температуры и длительное томление. Продукт полностью сохраняет свои полезные вещества и витамины.
Чаще всего для приготовления применяется баранья корейка и лопатка, которые получаются вкусными, мягкими и ароматными. Каждый рецепт имеет свои нюансы, но обычно предполагает два основных этапа. Вначале ингредиенты помещаются в вакуум, откуда полностью удаляется весь воздух. После этого пакет с мясными кусочками отправляется в емкость с уже подогретой до нужной температуры водой и медленно готовится.
РЕЦЕПТЫ СУ-ВИД БЛЮД ИЗ БАРАНИНЫ
Если вас заинтересовала баранья лопатка Сувид, воспользуйтесь легким способом ее приготовления:
- Лопатка должна быть порублена на порционные куски.
- Места разрезов можно посыпать специями или соусом.
- Поместите кусочки в вакуумный пакет.
- Томите при температуре 60-62°С.
- Если рецепт лопатки Сувид предполагает запекание, воспользуйтесь духовкой. Поместите продукт в уже разогретую духовку и выпекайте, пока не образуется аппетитная хрустящая корочка.
Решив воплотить рецепт бараньей корейки Су-Вид, обратите внимание на качество, жирность и жилистость выбранного кусочка. В зависимости от веса и плотности мяса, устанавливается температура и время готовки. Рассчитать подходящие показатели можно с помощью таблицы, приведенной в инструкции к оборудованию. Искусно приготовленная корейка Sous-Vide позволит насладиться необычайно приятным вкусом и ароматом.
Приготовление баранины по технологии Сувид предполагает не только томление, обжаривание или запекание перед подачей к столу, а и подготовку продукта к длительному хранению в холодильнике. Если блюдо не будет сразу использоваться после термического воздействия, его погружают в ледяную воду, в вакуумном пакете отправляют на хранение.
Отдельно хотелось бы поблагодарить за возможность приготовить баранину интернет-магазину, который предоставил нам технику для приготовления этого блюда.
Так же если сказать менеджеру, что вы от «Вкусно и полезно», то можно получить от них новогодний подарок!
Ссылку оставлю ниже, пользуйтесь!
https://clck.ru/ExQ8c
Остались вопросы по приготовлению?
Пишите под постом
