Шампанское - одно из самых популярных в мире марочных вин. Возникло оно во второй половине 17 века и было изначально слабогазированным и кисловатым на вкус.
Позже монах Пьер Периньён придумал затыкать бутылки с вином корой пробкового дерева для удержания внутри углекислого газа. Спустя некоторое время аптекарь Франсуа Клико изготовил для шампанского характерную пузатую бутылку из толстого стекла, благодаря которой вино сохраняет свои лучшие свойства.
Виды шампанского
Существуют следующие сорта шампанского: doux - сладкое, demi-sec - полусладкое, sec - полусухое, brut - сухое. Кроме того, есть еще самое сухое - extra brut/brut zero, в такое шампанское совсем не добавляют сахар.
Этикет
Согласно столовому этикету игристое вино пьют сильно охлажденным. Бутылку до подачи держат в специальном ведерке со льдом. Если такого ведерка нет, то можно просто подержать шампанское 20 минут под струей холодной воды. Еще один способ охладить вино - обернуть бутылку влажным бумажным полотенцем и поместить ее в холодильник на некоторое время. Главное, нельзя класть шампанское в морозилку - при разморозке бутылка может взорваться.
Классический бокал для шампанского имеет вытянутую форму, позволяющую увидеть игру пузырьков. Не стоит наполнять его до самых краев. Открывать шампанское следует с едва заметным хлопком. Открытую бутылку хранить не принято.
Самые известные в мире марки шампанского
Цены указаны приблизительно.
1. Вдова Клико (Veuve Clicquot Ponsardin) - цена за бутылку стандартного объема 0,75 л от 4000 рублей.
2. Моэт и Шандон (Moet & Chandon) - цена от 4300 рублей за бутылку.
3. Дом Периньон (Dom Perignon) - цена от 13500 рублей за бутылку.
4. Луи Родерер (Louis Roederer) - цена от 5000 рублей за бутылку.
5. Пайпер Хайдсик (Piper-Heidsieck) - цена от 3000 рублей за бутылку.
6. Мумм (G.H. Mumm) - цена от 2500 рублей за бутылку.
7. Круг (Krug) - цена от 17000 рублей за бутылку.
8. Пол Роже (Pol Roger) - цена от 6000 рублей за бутылку.
9. Боланже (Bollinger) - цена от 8500 рублей за бутылку.
10. Айала (Ayala) - цена от 6500 рублей за бутылку.
Читайте также:
СЕРВИРОВКА НОВОГОДНЕГО СТОЛА