Вернемся в прошлое. Вспомним, как готовили в СССР. Одно из самых распространенных и незаменимых блюд каждой столовой это котлета. Готовили их по ГОСТу. Определенный нюанс в рецепте придавал этим котлетам вкус, который многие помнят и сейчас.
Котлеты стоили по 10 копеек, часто их использовали как второе блюдо с картошкой пюре. Их любили дети в школе и рабочие в заводской столовой. Это было очень популярное блюдо.
Используя оригинальный "гостовский" рецепт и способ приготовления, вы сможете получить тот самый вкус.
Разница в качестве продуктов в СССР и сейчас просто огромная, но все-таки, постарайтесь подобрать качественные продукты.
Для приготовления "столовских" котлет нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Говядина, возьмите заднюю часть - 600 гр
- Лук - 300 гр
- Хлеб, белый (не батон!) - 200 гр
- Яйцо, первой категории - 1 шт
- Соль
- Перец
- Масло растительное, без запаха - 100 мл
- Сухари панировочные - 200 гр
- Вода - 200 мл
Предварительно замочите хлеб в холодной воде. Начинаем делать фарш. Чередуем мясо, лук и хлеб. Добавим в фарш яйцо и начинаем его хорошо вымешивать. Постепенно добавляем соль и перец.
Обратите внимание, у нас нет молока!
Многие люди не переносят молоко, поэтому в оригинальном рецепте, молоко никогда не добавляли в фарш.
Лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях. Обжариваем котлеты на сковороде, на сильном огне. Добиваемся красивой корочки, полностью не прожариваем.
Переходим к главной особенности этого рецепта. Берем емкость для запекания, с большими бортами и укладываем в нее наши обжаренные котлеты. Затем заливаем котлеты водой, примерно на треть и ставим в духовку. Режим-200 градусов, запекаем 50 минут, или ждем до полного испарения влаги.
Это главный нюанс этого рецепта, ведь столовские котлеты никогда не жарили, а готовили в духовых шкафах.
Котлеты готовы, подавайте их с картофельным пюре, все как в детстве!
Если вы правильно подобрали продукты, вкус будет изумительным.
Понравился пост? Жмите палец вверх, пишите комментарии.
Обратите внимание на другие статьи.
Пенсионеры. Как замечательно стала жить моя сестра, переехав в Болгарию
Уехать на зимовку из России. К морю и теплу. Даже для пенсионеров
Пенсионеры. Переехать жить на море
Куда катится Крым?
Рассказ крымчанина. Жизнь стала на много хуже