Соус «Чатни» — это приправа, которая приготовлена либо из овощей, либо из фруктов в уксусе, и подслащенная с помощью сахара, сухофруктов и ароматных специй. Вкус необычный, то в начале он терпкий и сладкий, затем плавно преобладает вкус имбиря, а на десерт — острота. В общих чертах такой вот получается соус, но не будем терять время и начнем.
Ингредиенты:
яблоки кислых сортов — 700 гр
перец болгарский (красный) — 2 шт
корень имбиря — 25 гр
сахар коричневый — 120 гр
уксус яблочный — 50 мл
гвоздика — 5-6 шт
перец красный молотый острый — 1/5 ч.л.
приправа — «Смесь сушеных овощей»
Способ приготовления:
Шаг 1:
Для начала обмоем яблоки, очистим от кожуры, удалим сердцевину и нарежем небольшими дольками.
Шаг 2:
Практически тоже самое проделываем с болгарским перцем, но нарезаем небольшими полосками.
Шаг 3:
Имбирь промываем и очищаем. Затем нарезаем небольшими ломтиками или же можно натереть на крупную терку.
Шаг 4:
Помещаем в кастрюлю яблоки, перец и имбирь. Заливаем все это уксусом, добавляем сахар и специи.
Шаг 5:
Теперь все содержимое кастрюли аккуратно перемешивая доводим до кипения, и оставляем варится-томится на маленьком огне минут 35-40, при этом не накрывая кастрюлю крышкой.
Шаг 6:
Теперь нам следует подготовить тару для соуса чатни. А значит следует простерилизовать банки, как стерилизовать несколькими способами банки.
Шаг 7:
В стерилизованные банки разливаем горячий чатни, закрываем и отставляем настоятся пока не остынет. Потом можно и нужно убрать соус чатни в прохладное место (погреб, холодильник и т.п.). Идеальное время для того, чтобы чатни набрал свои вкусовые качества, составляет примерно 30 дней.
Приятного аппетита!
Еще больше рецептов --> https://duckwapp.com
