Осетр (латинское название Acipenser gueldenstaedtii) является одним из символов России. Недаром эта рыба во всем мире известна под наименованием «осетр русский».
Мясо данного представителя ихтиофауны отличается изысканным вкусом, не имеет костей и содержит огромное количество полезных для организма жиров и микроэлементов. А ловля осетра по своей увлекательности не уступает охоте на голубого марлина в тропических морях.
Описание
Осетр относится к семейству осетровых и является полупроходной и проходной рыбой. Он нагуливает вес в соленых водах Черного и Каспийского морей, заходя для нереста в пресноводные реки. Питается рыба моллюсками и молодью представителей других видов.
Для Acipenser gueldenstaedtii характерно сложное внутривидовое деление. Эти обитатели водоемов делятся на яровую и озимую формы. Они отличаются сроками входа в реки для нереста, размерами тела, особенностями питания и другими характеристиками. Кроме того, в природе встречаются и гибриды – результат скрещивания осетров с белугой, стерлядью, севрюгой.
Места обитания
Ареал обитания этой рыбы ограничен бассейнами Черного, Азовского и Каспийского морей. Большая часть всей рыбы нерестится в Волге и ее притоках. Помимо этого, Acipenser gueldenstaedtii можно наблюдать в следующих реках:
- Оке, Каме, Вишере;
- Днепре и Дунае;
- Тереке, Самуле и Сулаке;
- Дону и Кубани.
В середине позапрошлого века осетр ловился даже в Москве-реке, однако сейчас встретить эту рыбу в водоемах близ столицы России вряд ли возможно.
Строение тела
Осетр имеет цилиндрическое удлиненное тело, в боковой проекции имеющее веретенообразную форму. Рыло у рыбы короткое, тупое. На конце носа имеются усики, которые находятся на небольшом отдалении от ротовой щели. Нижняя губа прерывается.
Спинной плавник может состоять из 70 лучей, анальный – из 33. На спине присутствуют жучки в количестве до 18 штук, на боках – до 50 штук, на брюхе – до 13 штук. Тело покрыто специфическими пластинками в виде звездочек и небольшими по размеру костяными пластинками.
Окраска рыбы разнообразна и зависит от водоема, где она обитает. Обычно спина осетра имеет черно-серый оттенок, по бокам цвет становится более коричневым. Брюхо лишено пигментации. Максимальный размер осетра может составлять до 2,3 метра при весе более центнера. Средний же промысловый вес рыбы не превышает 26 кг.
Максимальная продолжительность жизни особи – 50 лет.
Особенности поведения
Половая зрелость у осетров наступает в 10-12-летнем возрасте. Некоторые популяции созревают на пару лет раньше. Нерестятся рыбы в реках, миграция для выведения потомства начинается в марте и может быть растянута вплоть до ноября. Пик приходится на середину лета. Рыбы, которые откладывают икру осенью, зиму могут провести в речной воде.
Количество икринок варьируется от 50 тыс. до 1 млн. Период эмбрионального развития составляет 100 часов. Вылупившаяся личинка имеет длину в 1 см, питается планктоном и бентосом.
Промысловое значение
Осетр относится к числу наиболее ценных промысловых рыб. Его ловля для продажи и переработки началась 2-3 века назад. Рекордные уловы русского осетра в Каспии были зафиксированы в начале XX века, когда добыча составляла до 40 тыс. тонн.
Однако постройка плотин на Волге отсекла от традиционных мест нереста четыре пятых всего числа осетра в России. И поголовье рыбы резко сократилось. Сейчас рыбными хозяйствами проводятся мероприятия по искусственному увеличению количества осетра, однако достигнуть уровня, на котором был бы разрешен свободный лов, в настоящее время не удается. Сейчас русский осетр включен в Международную Красную Книгу.
Еще больше интересного о рыбалке и охоте на сайте velesovik.ru и в нашей группе Вконтакте.
Приглашаем Вас отправиться в удивительный мир рыбалки и охоты в любое время и в любую погоду.