В народе опятами какие только грибы не называют: и опята, и ложноопята, и даже совсем не опята - в общем все, что растет пучком и на пнях :)
Думаю полезным будет познакомиться со всеми этими как-бы-опятами поближе.
В этой статье я опишу виды ДЕЙСТВИТЕЛЬНО опят, которые растут на Кубани.
Их несколько. Все они съедобны и пригодны к любому виду переработки.
Опенок ссыхающийся ( Armillaria tabescens)
Именно этот опенок у нас зовется летним опенком. Он не имеет даже намека на кольцо на ножке!
И это заметно даже у самых молоденьких грибочков :)
Летние опята часто вырастают огромными сростками с очень крупными шляпками
Из народного названия понятно, что они появляются раньше других опят.
Опенок клубневидный (Armillaria cepistipes)
Тот самый опенок, который можно встретить везде и всюду, на любом пне, на любой коряге, и часто даже просто в траве, даже посреди города.
У молоденьких опят этого вида светлые ворсинки на шляпке. Кольцо выражено очень незначительно. Самый слабый из опят! Попав под дождь, размокает в момент :( Именно с этими опятами легче всего спутать смертельно ядовитую галерину окаймленную*!
Опенок толстоногий (Armillaria gallica)
Это как раз тот опенок, с которого у нас начинается правильный сбор опят :) Пушистые желтоголовики, на сбор которых выезжают целыми семьями!
Одиночно выросшие опята этого вида могут поражать своей массивностью! Этот опенок у нас еще называют ранний осенний или французский. У "француза" хорошо видное "ватное" кольцо на ножке и очень отличительная желтизна - трудно спутать с другими :)
Опенок осенний (Armillaria mellea)
Здесь надо сказать, что кроме народного названия опенок поздний, есть еще другое: гриб-хамелион. Эти опята меняют цвет шляпки в зависимости от места произрастания.
Бывают зеленоголовики
Все признаки опят классически присутствуют
Это мечта любого грибника, пришедшего за опятами, даже если зеленоголовики уже раскрылись!
И черноголовики
От зеленоголовиков они отличаются только цветом шляпки и больше ничем!
Черноголовик так же весьма желанный трофей :) Именно они завершают опенковое помешательство и вывоз грибов из лесу, как я шучу, грибоуборочными комбайнами ;)
Вот и все опята, которые встречаются у нас в лесу. Есть еще луговой опенок, но он не входит в чисто массово-сборных, о нем напишу позже. Все остальные как-бы-опята - это НЕ опята!
А теперь общее слово обо всех опятах, описанных выше
Меня всегода поражало наповал то, что люди, совсем не разбирающиеся в грибах, едут именно за опятами! Вот ни за какими другими они не ездят потому, что грибы не знают, а как приходит сезон опят, так прямо массовое грибосборное помешательство!
Для меня это тем более необъяснимо, что я - грибник очень опытный (!!!) считаю опята одним из самых опасных грибов. Во-первых у них есть трудноотличимый смертельно ядовитый двойник галерина окаймленная*, а во-вторых опята и сами по себе - грибы трудно усваиваемые, не всеми переносимые и, по моему глубокому убеждению, условно съедобные. Отваривать их и сливать отвар перед употреблением ОБЯЗАТЕЛЬНО.
Хотя некоторые этим не заморачиваются. Ну вольному воля ;)
------------------------------------------------
*Значение звездочки-сноски в статье:
Галерина окаймленная - статья о ней здесь
------------------------------------------------
Приглашаю подписчиков на Грибное лукошко, отвечаю на вопросы подписчиков в комментариях к этой статье и держу обратную связь по ссылкам на мой профиль в соцсетях с главной страницы канала, там же можно и подписаться. Лайк статье - лучшая оценка моего труда :)