В настоящее время из чайного гриба делают такое дикое разнообразие коктейлей, что просто голова идет кругом. Как можно получить из одних и тех же бактерий и дрожжевых культур такое разнообразие?
Во-первых, варьируйте использование сортов чая. Для приготовления напитка вы можете использовать черный чай, зеленый чай, белый чай, каркаде… Все на то способна ваша фантазия!
Во-вторых, определитесь со временем ферментации. Время брожения начинается от одной недели и заканчивается одним месяцем. Спустя неделю уже можете дегустировать напиток. Как только полученный вкус вас начнет устраивать, то перелейте настой в другую емкость, чтобы происходила дополнительная ароматизация.
Теперь можно переходить к самому вкусному. Чтобы приготовить коктейль комбуча фреш, вы можете пойти двумя путями. Первый – добавить ягоды, фрукты и выпить комбучу сразу. И второй – это добавить ягоды, фрукты, травы, специи и оставить настаиваться еще на неделю – две. Вкусы будут, конечно, разными, но любителей обоих вариантов предостаточно.
Кстати, применять можно как свежую продукцию, так и сушеную, и замороженную. И это так же на любителя.
Чтобы сделать коктейль еще более ароматным можно использовать и дополнительные жидкости в виде свежевыжатых или пакетированных соков, кокосовой воды, тертый имбирь, экстракт орехов, корицу, и даже цветочный соки вроде лаванды или ромашки.
Если вы идете по второму пути, то возьмите саму настоянную жидкость без гриба и смешайте ее с тем, что подготовили, перелейте в сухую и герметичную емкость и оставьте на срок от пары дней до пары недель. Потом отфильтруйте твердые частички и храните готовый напиток в холодильнике.
Приятного Вам Комбучапития.
Подписывайтесь на канал, если Вы еще этого не сделали. И узнайте как можно использовать Комбучу в кулинарии в ближайшее время.