Такая закуска готовится не сложно. Манипуляций требуется минимум.
Мясо получается сочным и ароматным, а овощи вносят разнообразие во вкус блюда.
Отличная закуска к новогоднему столу!
Рецепт Говядина к новогоднему столу шпигованная
Ингредиенты:
Говядина : 700 Грамм (толстый край),
Морковь : 1 Штука,
Корень пастернака: 1 Штука,
Хмели-сунели : 1 Чайная ложка,
Кориандр молотый : 0,5 Чайных ложки,
Перец черный молотый : По вкусу,
Соль: 1 Ст. ложка (на 200 мл воды)
Приготовление:
1. Говядину нужно приготовить заранее.
Промыть мясо и залить крепким рассолом.
Для рассола использовать пропорции: 1 столовая ложка на 200 мл воды. Оставить на ночь.
2. Утром начать приготовление блюда.
Морковь и пастернак очистить, порезать тонкими длинными брусочками.
3. Говядину вынуть из рассола, обсушить бумажными полотенцами.
Узким длинным ножом или шилом сделать в филе вдоль волокон глубокие проколы, в которые вставить овощи.
4. Взять любые специи (в рецепте это смесь кориандра, хмели-сунели и чёрного молотого перца).
Натереть мясо специями.
Готовить на решётке в пароварке 1 час с одной стороны, ещё 1 час с другой стороны.
5. Пароварку выключить и дать мясу немного остыть, не вытаскивая.
Тёплое мясо переложить в отдельную миску и поместить под пресс до полного остывания.
Под прессом мясо «схватывается».
6. Когда мясо остынет до конца, плотно обернуть алюминиевой фольгой и убрать в холодильник на ночь.
7. Полежавшее ночь в холодильнике мясо легко поддаётся нарезке и не рассыпается.
Такая закуска всегда красиво и аппетитно смотрится на столе, а гости с удовольствием кушают мясо.
Приятного аппетита!
Понравилась статья?
Пожалуйста ПОДПИШИТЕСЬ на мой канал и поставьте лайк!
Вам не сложно, а мне приятно :)))
Спасибо, что дочитали до конца!