Нам понадобится: мука 500 г, яйца 2 шт, холодная вода, соль 1/2 ч.л., картофель, грибы (у меня варёные, с лета хранились в морозилке) но можно и в магазине приобрести, шампиньоны например.
Для начала ставим вариться картофель
И обжариваем наши грибочки с луком
И пока готовится начинка замесим тесто:
Просеиваем муку (кто сразу на столе делает, а я начинаю замешивать в миске), бьём 2 яйца в отдельную ёмкость и разбавляем водой так, что бы получилось 250 мл., солим.Я решила сделать немного больше теста чем в рецепте, поэтому на фото 3 яйца, и всего остального по пропорции побольше.
Замешиваем крутое тесто, пока не перестанет прилипать к рукам. Накрываем миской или полотенцем и оставляем на 30-40 минут. В это время наша картошечка уже сварилась, давим пюре и смешиваем с жареным луком (солим по вкусу, если надо), ставим немного остудиться.
Итак, у нас все готово, начинаем лепить наши вареники. Сегодня я решила испытать приспособление, купленное на "Джуме". Достаточно прикольные штуки, края залепляют хорошо, с первого раза, и получается быстрее, чем лепить вручную.
Выкладываем на присыпанную мукой посуду и отправляем в морозилку (когда как следует замерзнут - фасуем по пакетам). Несколько штук решила сварить сразу, на пробу. В кипящую подсоленную воду для аромата добавляем лаврушку и перец горошком, и варим 10-15 минут (в зависимости от крутизны теста)
Как всегда не буду оригинальной: подписывайтесь, ставьте лайки, буду благодарна! Всем приятного аппетита! Пока!