Всем привет!! Сегодня хочу поговорить о киноа. Многие слышали, но не многие знают, что это такое. С чем это едят? И вообще это можно есть?
Итак, рассказываю!!! Вопреки мнению, что Киноа это крупа есть мнения, что киноа это семена, и даже фрукт!!!По своим ощущениям, я бы отнесла ее к крупе. Но единого мнения нет, поэтому относите ее куда хотите. Назревает вопрос: Почему до недавнего времени ничего не было известно об этой крупе (зерне,сЕмени, фрукте)?Может это химическое оружие из Америки, направленное на массовое отравление наших граждан???!!!Давайте разбираться.
Дело в том, что крупа произрастала в Боливии, Перу, Эквадоре, и была известна лишь там. Но в 21 веке ученые изучили киноа, провели оценку пищевой ценности, я думаю не мало удивились, задались вопросом, почему же не сделали это раньше?!И вывели культуру на обозрение и оценку современной общественности! Спрос в США, Европе растет с бешеным темпом. И наконец, мы можем видеть киноа на полках наших супермаркетов. Хотя, что я говорю, на полках ГИПЕРмаркетов. В обычном супермаркете вы ее не встретите. Пока она редкость и дефицит в нашей стране.
Что же в ней такого особенного, что вся Европа кинулась ее поедать:?!
1.Белок. Белка в киноа, больше, чем в гречке. Он сбалансировн и легоусвояем. Важно, что полноценным считается белок, содержащий все незаменимые аминокислоты. Но среди растительных продуктов это большая редкость. А киноа славится именно своим аминокислотным составом. Помимо незаменимых, у нее имеются и заменимые: аспаргиновая кислота, аланин, глицин, глутаминовая кислота, пролин, серин, тирозон, цистеин.
2.Углеводы имеют полезную для здоровья форму крахмала — резистентную, которая медленно переваривается, обеспечивает длительное ощущение сытости и гармонизирует обмен веществ.
3.Жиры.Их очень мало.
4.Калорийность.Близка к привычным нам крупам
Вот список витаминов и минералов, находящихся в крупе:
Фолиевая кислота, Витамин В6, Витамин В1, Витамин В2, Витамин Е, Витамин В3, Витамин В5.
Магний и Фосфор,(его почти столько же ,сколько и в рыбе), Железо и Марганец (на 100% больше,чем в пшенице высших сортов) Медь ,Цинк, Калий, Селен, Кальций.
Киноа рекомендуется употреблять людям. сидящим на диете из-за высокого содержания клетчатки. Также крупа медленно переваривается в желудке, давая долгое ощущение сытости и энергии. Плюс ко всему это не пустая энергия, а энергия, работающая на благо нашего организма!
Важен и тот факт, что в киноа нет глютена. Отмечу, что на это зерно практически не бывает аллергических реакций.
На вкус киноа похожа на рис или пшено,также есть привкус, не похожий ни на что .Очень приятный мягкий вкус. Поэтому варианты приготовления киноа практически безграничны. Я обожаю киноа с овощами! Можно сварить кашу, потушить с мясом, добавить киноа в салат, и подать как гарнир. Кстати киноа очень сильно разваривается, примерно в 4-5 раз
Единственный минус в этом чудо-зерне, это цена. За 500 гр придется заплатить около 300 руб.
c�