Аджарцы издавна исповедовали христианство, но, когда Аджария во второй половине 16 века вошла в состав Османской империи, народ принял ислам. В середине 20 века мусульман в Аджарии было 70%, остальной процент составляли христиане. В начале 21 века все кардинально изменилось: 75% христиан и 25% мусульман. Ислам больше распространен на востоке Аджарии и в меньшей степени на юге.
Во времена османской власти народ смешивал в быту православие и ислам. Современные аджарцы делятся на православных христиан (большинство) и мусульман-суннитов.
Где живут
Основная часть народа проживает на территории Аджарии. Эта автономная республика была основана в 1921 году, после заключения Карсского договора между Турцией и Грузией.Язык
Говорят аджарцы на аджарском диалекте грузинского языка, который очень схож с гурийским диалектом. Во время Османской империи в нем появились слова из старотурецкого и южнокавказских
Кухня
Аджарская кухня имеет много общего с грузинской, но есть и отличительные черты. В рационе преобладает мясо птицы: индейка, курица, перепелки. Едят аджарцы говядину, баранину. Аджарии пользуется хачапури по-аджарски — сырный пирог в форме лодочки с запеченным яйцом и плавленым сыром. Форма лодочки ассоциируется с основным занятием народа — рыбным промыслом. Яичный желток — это спускающееся в море солнце. Очень популярен аджарский соус, похожий на сливочный сыр или жирную сметану. Готовят продукт из свежего жирного молока. Подают соус с сыром и мчади. Не рекомендуется есть его в больших количествах. Из соуса делают тип масла (иаги), которое является основным ингредиентом многих аджарских блюд. В Аджарии делают вкусный плетеный сыр, аджарское молоко считается самым полезным во всей Грузии.
Традиции Гостеприимство является одной из самых важных традиций народа. Гостей всегда хорошо встречают, накрывают богатый стол и угощают традиционными блюдами аджарской кухни. Гостю наливают белое вино, бокал которого обязательно нужно выпить за благополучие хозяина. Сам хозяин тоже выпивает бокал за здоровье гостя.