Этот рецепт взят из белорусской кухни, полендвица по-белорусски, отличное угощение на праздничный стол, такого вы в магазине точно не купите. Для этого нам потребуется, филейную часть свинины, так называемую "ленивую мышцу" 1-1,5 кг, специи, черный, красный перец, паприка, соль, кориандр, лавровый лист, чеснок.
Для начала, мясо натираем солью, так чтобы оно полностью со всех сторон было покрыто, далее емкость с мясом ставим в холодильник на 3 дня, во время посола мясо будет выделять сок, его мы не сливаем, а лишь переворачиваем наше мясо, после того как мясо просалилось два дня, приступаем к следующему этапу.
Мясо промываем под холодной водой и кладем на бумажные полотенца, для того чтобы убрать всю лишнюю влагу, дальше приступаем к нашим специям, черный и красный перец, паприка красная, кориандр, сушенный базилик, лавровый лист и чеснок измельчаем в ступке до однородной массы, затем мы натираем специями наше мясо. После этого, мясо заворачиваем в марлю, и отправляем вялится три-четыре дня. Для вяления подходит хорошо вентилируемое место, в теплое время года, отлично подходит, балкон, в зимнее, оптимальное место, кухня, через четыре дня получается отличное блюдо, полендвица вяленная. Вот такой рецепт, понравилось, ставь лайк и подписывайся на канал!