Здравствуйте дорогие читатели, рады вас приветствовать на нашем канале!
Сегодня мы расскажем вам о таком процессе как кристаллизация меда. У многих любителей меда возникает вопрос: должен мед кристаллизоваться? или не должен кристаллизоваться мед? теряет свои полезные свойства при кристаллизации? должен ли он вообще он кристаллизоваться? Этот процесс довольно сложный. На кристаллизацию меда влияет много факторов. Например, мед состоит из глюкозы и фруктозы соотношение сахара влияет на скорость кристаллизации меда. Если в воде обладает фруктоза, то мед может долго не кристаллизоваться, если в мёде большее процентное соотношение глюкозы, то мед начинает кристаллизоваться быстро. Также на кристаллизацию меда влияют условия хранения или температура. Наиболее оптимальная температура для кристаллизации меда это в среднее 14 градусов, допустимо от 10 до 18 градусов, в этих пределах мед быстро кристаллизуется. Если температура свыше 18 градусов, уже начинает резко замедляется кристаллизация. Также на кристаллизацию меда влияет влажность. Если влажность повышена, то мед долго не кристаллизуется.
Один из распространённых вопрос: влияет ли кристаллизация мёда на качество мёд? Проводились исследования и выяснилось: «о том что лечебные свойства и полезность меда при кристаллизации и не теряются». Как правило основные количество сортов мёда к Новому году обычно кристаллизуется, но за исключением некоторых сортов не так уж и много - это мёд с преобладанием акации и каштана. Такие сорта могут сохраняться в течение года в жидком состоянии.
У нас две баночки меда. Первую баночка — это мёд в июне 2018 года тогда цвела акация. В ней много акации, а значит больше фруктоза и он не закристаллизовался, хотя стоит уже несколько месяцев. Вторая баночка этот мёд с многих цветков, его собирали в августе 2018 он у нас давно закристаллизовался. Сроки кристаллизации меда ещё зависит от растений, из которых собран мёд.
Если мёд качественный, то независимо от того в жидком состоянии он или закристаллизовался полезных свойств не теряю, поэтому кушайте на здоровье и не волнуйтесь.
Если вам понравился данный обзор на кристаллизацию мёда ставьте, помогите в распространении данной статьи, поставьте большой палец вверх (лайк) и подпишитесь на наш канал.
Всего вам доброго!