История Кубани неразрывно связана с виноделием. Приезжая в наш край, многие туристы обязательно пробуют ароматные вина, тем самым знакомясь с гостеприимной Кубанью.
У нас подходящий климат и идеальный терруар :-) для производства самых разнообразных и сочных сортов этого "душистого продукта".
Первые свидетельства о том, что на территории современной Кубани были разбиты виноградники, относятся ещё к VI веку до н. э. Традиции виноделия были подарены греками, которые охотно делились секретами мастерства и рецептами пьянящего напитка.
Виноградарство развивалось, появлялись всё новые и новые винодельни и уже к XVII веку о кубанском вине узнали и в Белокаменной Москве. Тогда же царскими сановниками были завезены ценные сорта французского винограда, и были освоены новые технологии производства.
По сей день многие винодельни Кубани используют те старинные приспособления и механизмы.
Однако, формированию кубанского виноделия во многом способствовало соседство с Абхазией и Грузией. Во многих винодельнях края вино и сегодня продолжает бродить в глиняных сосудах под названием — квеври (без ручек в форме амфоры).
Безусловно, вино часто хранится и во всевозможных кувшинах.
Много лет назад благодаря кубанскому генералу Дмитрию Пиленко (основатель виноградника Абрау-Дюрсо) в край завезли и такие знаменитые сорта, как: совиньон, рислинг, пинофран, алиготе, шардоне и многие другие. Немногим позднее был приглашён и знаменитый чешский агроном Франц Гейдук.
Эти люди заложили новые основы виноделия и начали то дело, которое сегодня продолжают многочисленные винодельческие хозяйства края.
Современное виноделие Кубани представлено сегодня многими частными хозяйствами, среди которых хочется выделить несколько уникальных проектов. Это и «Мысхако», и винодельня в «Абрау-дюрсо», и Винный дом «Каракезиди», и многие другие.
Винный завод «Мысхако» появился в Краснодарском крае не так-то и давно. Его создатель – Михаил Пенчул сразу распознал все плюсы местного климата и прекрасного терруара, которые отлично подходили для виноделия.
Сегодня на горе «Колдун» расположился довольно обширный виноградник, здесь вам предложат и интереснейшие туристические программы и гастрономические экскурсии, дегустацию вин и выставки современного искусства.
Археологи до сих пор находят на Кубани старинные древнегреческие амфоры, в которых когда-то хранились семена винограда.
Необыкновенная природа края с большим разнообразием дренированных почв и умеренно континентального климата и сегодня привлекают винных экспертов в выборе участка для винограда.
Сегодня разнообразие кубанских вин поражает не только любителей ароматного напитка, но и многих сомелье.
В винодельнях вино хранится в специальных условиях и это неудивительно. В огромных подвалах отсутствует солнечный свет, а температура поддерживается не выше +14 градусов, следят здесь и за процентом влажности, который колеблется от 55 до 77 единиц.
Если вы хотите прикоснуться к винной истории Краснодарского края, обязательно приезжайте в долину Лефкадия. Сама природа создала там идеальные условия для выращивания сочного и ароматного винограда.
На дегустации кубанских вин, узнала и много интересных вещей.
Профессиональные сомелье рассказывали об отличительных признаках напитков, оттенках вкуса и определения возраста вина.
Продукция «Винодельческого дома Каракезиди» мне понравилась больше всех. Пожалуй, это один из самых ярких объектов на винодельческой карте Кубани.
Сам Иван (Янис) Каракезиди – незаурядный и творческий человек, который создаёт форму общения таким образом, что в едином действии соединяются не только чудесное ароматное вино, еда, но и яркая запоминающаяся музыка...
Знакомство с этим человеком обогатило мой гастрономический вкус, а тот арт-перформанс, который он продемонстрировал, был наполнен чудесной атмосферой творчества и импровизации.
В его хозяйстве сегодня, кроме чудесного пьянящего вина, можно попробовать и сыры собственного производства, и ароматный домашний хлеб, и вкуснейшее мясо, приготовленное на живом огне.
Уверена, что эти яркие впечатления от увиденного на выставке и всех проведённых дегустаций у меня останутся надолго.
Организаторы отлично оформили и само место проведения в этой импровизированной винной деревне. Тут были сооружены и интересные замысловатые башенки, всевозможные постройки, хорошо продуманы и многочисленные декорации. А впрочем, судите сами :-)
Повсюду в павильонах стояли и оригинальные бочки, всевозможные кувшины для вина ручной работы.
Все эти изделия современных кубанских гончаров интересны были и сами по себе.
Увидели мы и оригинальные фужеры, бокалы, кружки для разных напитков. Обязательно остановитесь, чтобы разглядеть всё в деталях.
А напоследок всех веселил вот такой милый персонаж :-) Владелец этого безмолвного симпатяги ещё и разливал на прощание отличной ароматной вишнёвой наливочки...
