ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ "РУМЯНЫЕ ХРЮШКИ".
ПИРОЖКИ С ФАРШЕМ В ДУХОВКЕ "РУМЯНЫЕ ХРЮШКИ"
Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 500 г
Сухие дрожжи - 2 ч л
Молоко - 1 стакан (200 мл)
Поваренная соль - 5 г
Сахар - 1 ч.л
Сливочное масло - 200 г
Для начинки:
Картошка - 300 г
Фарш мясной - 300 г
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Душистый перец - по вкусу
Приготовление:
Для начинки:
Картофель отвариваем, превращаем в пюре, я добавила грибы,обжаренные с луком, посолить, поперчить по вкусу, добавить зелень.
Мясной фарш можно обжарить с луком, посолить, поперчить, добавить по вкусу зелень, затем я фарш взбила блендером.
Для теста:
1.Дрожжи распускаем в теплом молоке, добавляем сахар и 2 ч.л. муки. Даем опаре подняться 10-15 мин. в теплом месте.
2.Тем временем перетираем до мягкости масло с солью. Вливаем подошедшую опару и размешиваем до однородности.
3.Муку просеиваем и, подсыпая в жидкую смесь, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким и податливым.
4.Теперь кладем тесто в холодильник и оставляем на 4 часа. Спустя время получается нежное и пушистое дрожжевое тесто.
5.В лепке оно очень пластичное. Делим тесто на небольшие кусочки и формируем шарики. Оставляем небольшой кусочек для ушек , пятачков и хвостиков.
6.Каждый шарик раскатываем, кладем начинку(сначала картофель,затем сверху фарш).
7.Аккуратно защипываем в виде пирожка-овала.
8.Ушки лепим в виде треугольников ,пяточки -небольшие лепешечки, а хвост катаем ,как жгут.
9.Части тела приклеиваем на желток. Глазки сделать из душистого перца.
10.Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем наших хрюшек.
11.Выпекаем при 180*С 30- 40 минут до золотистой корочки. За 5 минут до готовности, вынимаем и смазываем желтком ,разведенным водой и ставим подрумяниться.
Вот и все, хрюшки готовы, можно подавать к столу!!!
Приятного аппетита!