Помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью.
Пиво можно употреблять с любыми продуктами: с котлетами, с борщом, с сосисками, с пельменями, с мясом, с курицей-гриль и т.п., но в таком случае речь идёт о еде как о средстве насытиться, а о пиве – как о напитке, третьем блюде в трапезе.
Такие случаи отложим сразу, а рассмотрим лишь те закуски, которые имеют цель помочь насладиться именно пивом. Рассмотрим лишь те случаи, когда пиво и есть основное блюдо, а закуска – лишь приятное дополнение.
Естественно, хит-парад основан только и исключительно на личных пристрастиях и ощущениях с высоты 30-летнего «профессионального» увлечения пивом.
Наиболее приятны нашему вкусу «контрастные» закуски, т.е. где пиво резко контрастирует с закуской. Апофеозом таких закусок служит простая соль. «Гурманы» от пива просто намазывают соль на ободок бокала и пьют пиво. Не будем рассматривать соль как закуску, но это именно то «чистое ощущение», которого мы, собственно закусками и добиваемся.
10 место. Рыба солёная и копчёная (мокрая)
Селёдка, хамса, скумбрия, мойва и т.п.
Для многих – любимая закуска. Для меня – одна из худших. Мало того, что в процессе еды надо периодически мыть с мылом и горячей водой руки и губы, так ещё и бокал вечно воняет рыбой, а про пиво так вообще говорить не приходится – абсолютно всё равно, какое пиво пьёте – вкуса не чувствуется, на языке – только рыба.
Хотя, помню в одной столовой делали бутерброды – батон, масло и филе селёдки (самостоятельно изготовленное), - так это был маленький шедевр.
Ни у отдельное слово о солёных сёмге, горбуше и т.п., продающихся в нарезке. Их, безусловно, можно было бы поднять на одни из первых позиций.
Минусы: Худшая закуска, полностью обивающая вкус пива и не дающая расслабиться из-за необходимости мыть руки и губы, менять бокалы и т.п.
9 место. Чипсы
Любые чипсы: воздушные, натуральные, круглые, квадратные, плоские и фигурные, из лаваша и пр.
Из-за дешевизны – самая распространённая закуска. Не самая удачная. Сюда же можно отнести и картофель-фри, это уже лучше, особенно если приготовлен самостоятельно.
Минусы: Невкусно (на мой взгляд), специи, пищевые добавки и усилитель вкуса полностью отбивают ощущение вкуса пива.
8 место. Рыба вяленая (сухая)
Вобла, таранка, пелядь, чехонь, щука, сом и т.п.
Почти то же самое, что и мокрая солёная рыба, но со своими плюсами. Легко разделывается просто руками, без использования ножей и т.п. Руки и бокалы, конечно, грязнятся, но по сравнению с 10 местом, незначительно.
Горбуша вялено-копчёная(особенно в нарезке) опять таки могла бы занять более высокое место.
Минусы: Те же, что и для 10 места, незначительно отличаясь в лучшую сторону.
7 место. Раки и морепродукты
Раки, крабы, омары, креветки, кальмары, устрицы, мидии и т.п.
Раки и креветки, конечно, считаются классическими закусками к пиву, но по мне так раки требуют к себе много внимания, на выходе лишь шейка. Многим нравится, но не мне.
К морепродуктам я, вообще, мягко говоря, равнодушен.
Сюда же можно отнести и крабовые палочки, вот их бы можно было поставить на место и повыше из-за нейтрального вкуса и индивидуальной упаковки.
Минусы: Всего лишь, личная неприязнь. У многих эти закуски стояли бы выше. Для меня – много возни и невкусная закуска.
6 место. Снеки (сушёные морепродукты)
Различные сушёные рыбные соломки, нарезки, сушёные рыбки, кальмары, паутинки и т.п.
В последнее время, с развитием сети баров по России, появился довольно широкий ассортимент данной продукции. В принципе, довольно удобный формат закусок.
Мясные чипсы стоят отдельно, существенно превосходя по качеству морские снеки.
Минусы: Произведены эти закуски, в основном, в Китае, а там особенное отношение к таким морепродуктам – сушат их с использованием большого количества сахара и вкусовых добавок, что на любителя. Часто бывают пересушены, тогда требуются очень хорошие зубы.
5 место. Орешки
Арахис, фисташки, миндаль, фундук, семечки и т.п.
Уже ближе к идеальной закуске. Не оттеняют вкуса пива. Семечки, конечно, на любителя, но многим нравится.
Минусы: Аллергичный продукт, требуются хорошие зубы.
4 место. Колбаски жареные
Одна из лучших закусок. В Германии, вообще, считается чуть ли не единственной возможной к пиву. Конечно, если это правильные колбаски, из настоящего мяса, а не сосиски из ближайшего супермаркета, которые не достойны такого высокого места. Едят небольшими кусочками.
Минусы: Желательно их есть горячими, но это не так сложно.
4 место. Сухарики, хлеб
Сухарики – одна из самых распространённых закусок, которых полно в каждом магазине, но не о них речь. Именно они бы стояли намного ниже в рейтинге.
Речь идёт о сухариках самостоятельного приготовления. Их свежего хлеба, с солью, чесночком и перчиком, не пересушенные, не подгорелые – красота!!!
И, кстати, из Германии же: хлеб слегка обжаривается на сковороде или в тостере, затем весь натирается зубчиком чеснока, и опять обжаривается – рекомендую.
Да даже просто насаживаем ломтик хлеба на вилку и обжариваем со всех сторон на огне газовой плиты, посыпаем солью – не оторвать!
А то и ещё проще – кусок чёрного хлеба посыпаем солью.
Кстати, ещё один неплохой дешёвый вариант - солёные палочки из теста (продаются в любом ларьке и супермаркете). Вполне себе неплохая закуска.
Минусы: Надо предварительно заморочиться, но результат оправдан.
3 место. Варёные яйца.
Довольно неожиданная сейчас закуска, раньше была в любой столовой и закусочной.
Индивидуальная «упаковка», нейтральный вкус, отлично сочетается с солью – что может быть лучше?
Минусы: Окружающие могут не разделить Ваш восторг, довольно специфический запах не всем нравится.
2 место. Сало
Конечно, не любое. Любое – было бы пониже в рейтинге. А именно грудинка пряного посола, тоненько нарезанная, с мягкой шкуркой и с лучком. Просто шедевр!!! Можно и без лука, но это уже хуже.
Считается, что это закуска к водке, но с пивом намного лучше.
Минусы: Лук надо употреблять или никому, или всем.
1 место. Сыр
Идеальная закуска. Обязательно настоящий (дорогой, но нам немного и надо), лучше жирный, ароматный, порезанный как можно тоньше, почти прозрачный.
Всё выше сказанное не относится к плавленым сыркам, копчёным «косичкам» и дешёвому сырному продукту. Это должно стоять значительно ниже по рейтингу.
Минусы: Дорого.
Вот и всё. Хотя иногда хочется не только те закуски, которые стоят на первых местах, но и все выше перечисленные, так что все они имеют право на существование.
И не забудьте о хорошей компании и хороших мыслях, без них никакая закуска не в радость.