Обещаю, что будет очень вкусно. Приготовим пирог с лососем, использовав слоеное тесто. Это блюдо можно подавать на стол как горячим, так и в холодном виде. Расскажу подробнее.
Ингредиенты:
Филе лосося – 250 г
Зеленый лук – 1-2 пучка
Грибы – 150 г
Свежий шпинат – 180 г
Рис басмати – 50 г
Яйца – 3 шт.
1/2 лимона, мелко тертая цедра
Лимонный сок – 1 ч. л
Свежий укроп или петрушка
Слоеное тесто - 500 г
Мука для раскатывания
Крупно молотый перец
Сливочное масло
Соль
Перец
Способ приготовления:
Смажьте фольгу сливочным маслом. Положите лосось на фольгу и сложите в пакет с плотно закрытыми краями, оставляя достаточно места внутри для циркуляции воздуха. Положить на противень и запекать 20 минут в разогретой духовке.
Разогреть духовку до 200°C . Очистить, помыть и нарезать зеленый лук и грибы. Растопить половину сливочного масла в кастрюле, жарить лук и грибы на среднем огне до мягкости.
Слейте собранную жидкость и дайте ей остыть. Разбейте лосось на крупные кусочки и смешайте с уже приготовленными зеленым луком и грибами. (Не над огнем).
Срезать стебли и очистить шпинат. Нагрейте остальную часть масла и пожарьте шпинат, слегка помешивая, пока он не завянет.
Рис отварить в течение 16 минут, до готовности, слейте и промойте под холодной проточной водой. Рис должен быть приготовлен только на 70%.
Добавить рис, крупно молотый перец и разбить вареные яйца. Приправить петрушкой, лимонной цедрой, лимонным соком. Можно добавить немного соли по желанию. Я не добавляла соли, а добавляла больше лимонной цедры и сока, который придает приятный аромат. Отварить два яйца в течение 10 минут (класть в кипящую воду), почистить их от скорлупы. Нарезав тоже добавить в смесь.
Раскатать тесто и разрезать на два прямоугольника. Один 20 x 28 см, другой 31 x 24 см. Положите меньший кусок на противень. Выложить смесь лосося по длине прямоугольника, оставляя зазор по крайней мере 2 см вокруг края. Взбить другое яйцо и смазать края теста.
Положите больший кусок теста сверху, плотно прижимая края.
Приятного аппетита!