Первый вопрос, который возникает у покупателей моего интернет-магазина Горшочек-шоп: "Как правильно ухаживать за глиняной посудой?" Пора мне свести всю информацию по правилам использования глиняной посуды без глазури в один удобный текст. Надеюсь, это будет полезно многим :)
Инструкция по применению глиняной посуды без глазури
Если вы купили глиняный горшок без глазури, то после покупки можно замочить его в холодной воде на 60 минут, чтобы пористая красная глина впитала воду в себя. Убедитесь, что вода целиком покрывает глиняное изделие. После этого поставьте горшок в холодную духовку и разогрейте ее до 230 градусов. Также, некоторые специалисты рекомендуют промазать горшок маслом изнутри и прокалить.
Если же вы купили глазурованный глиняный горшок, все эти манипуляции не обязательны. Просто помойте его с обычным моющим средством и пользуйтесь на здоровье.
Зачем замачивать глиняный горшок перед готовкой?
Неглазурованные горшки из красной глины принято замачивать в воде на 15 минут перед тем, как положить туда ингредиенты и поставить в духовке.
Это делается для того, чтобы красная глина впитала в свои поры жидкость, а при нагреве в духовке отдавала ее пище в виде пара.
Таким образом, блюда, приготовленные в глиняном горшке, который замочили в воде, будут мягче и вкуснее. Поэтому мы рекомендуем замачивать неглазурованные горшки в воде не только перед первым использованием, но и каждый раз перед началом готовки.
Очевидно, что глиняный горшок, покрытый глазурью, не имеет смысла замачивать в воде. Глина не сможет впитать жидкость через глазурь.
Правила ухода за глиняным горшком
- Глиняная посуда не терпит резкого нагрева или охлаждения. Поэтому глиняный горшок нельзя ставить на раскаленную духовку. Ставьте горшки из красной глины в холодную или чуть теплую духовку. Также, нельзя ставить горячий горшок в холодильник или мыть под холодной водой. Дождитесь, пока горшок полностью остынет.
- Мойте неглазурованные горшки мягкой губкой, чтобы не оставить на нем царапин. Используйте натуральные чистящие средства, - красная глина может впитать химические вещества. Например, можно помыть горшок содой.
- Нельзя мыть неглазурованные глиняные горшки в посудомоечной машине. Если же глиняная посуда полностью (и снаружи, и внутри) покрыта глазурью, ее можно мыть в посудомоечной машине. Но будьте осторожны - расписные горшки лучше также мыть вручную, чтобы роспись не потускнела.
- Храните глиняный горшок в открытом виде, чтобы избежать появления плесени или неприятного запаха. Если же запах появился, прокалите горшок в духовке как при первом использовании с водой или просто без воды.
Делитесь своими секретами ухода за глиняной посудой! Возможно, я что-то упустила :)