Суши -популярная еда, пришедшая к нам из Японии. В этом блюде отлично сочетаются любимые лакомства японцев : сырая, или слегка засоленная рыба, и рис.
Сегодня мы поговорим с вами о рисе. Это будет полезная информация для тех, кто любит приготовить суши и ролы в домашних условиях.
Принято считать ,что суши можно приготовить только используя специальный рис для суши ,который можно купить в специальном магазине.Чаще всего специальный рис обойдется вам в 2 раза дороже, чем обычный рис, но тут нужно разобраться стоит ли он своих денег.
Самое главное свойство риса, нужное для приготовления суши ,это его клейкость, а точнее содержание крахмала, который обеспечивает эту клейкость.
Поэтому я вам предлагаю заменить специальный рис, на обычный круглозернистый ,который продается в большинстве магазинах и чаще всего есть у каждого дома.Самое главное его правильно сварить и добавить специальную заправку,о которой я вам расскажу немного позже. Итак,как же сварить обычный круглозернистый рис?
1.Для этого нам нужно взять 500 гр риса и тщательно его промыть, пока вода не станет полностью прозрачной.
2.Положить рис в кастрюлю с толстым дном и налить 550 мл воды. Ставьте рис на плиту и закрывайте крышкой,старайтесь не открывать рис во время варки и НЕ ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ ЕГО.
И варите рис по такой схеме :
1.На максимальном огне варите 10 минут. ( У меня индукционная плита с максимальным нагревом 9 )
2.Далее убирайте огонь до самого минимума и варите 7 минут. ( 1 на индукционной плите )
3.Совсем немного добавляйте огонь и варите еще 7 минут. ( 3 на индукционной плите )
4.Выключайте полностью огонь,открывайте крышку и кладете чистое полотенце и обратно накрывайте плотно крышкой.Оставляете на 10 минут. Суммарное время варки 34 минуты.
Теперь нужно приготовить заправку для риса.
Нам понадобится:
Рисовый уксус - 70 мл.
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Смешивайте все ингридиенты и ставите на минимальный огонь и помешивайте до полного растворения сахара и соли.Пробуйте на вкус и добавляйте еще сахара и соли на своей усмотрение. Заправку выливаем в рис и аккуратно ПЕРЕМЕШИВАЙТЕ,не переусердствуйте чтоб рис не превратился в однородную кашу.
Все очень просто,ваш идеальный рис для суши готов !
ПОДПИШИСЬ на канал :) Поставь лайк!Присоединяйся,тебя ждет много интересного !