Беляши

Такие вкусные и сочные беляши сегодня наваяла!!! У меня раньше были попытки приготовить беляши, но получалось что-то всё "не то пальто". А сегодня, ну просто цимус! Нежная и сочная начинка, тесто лёгкое и вкусное, сверху хрустящее, и даже совсем не жирно!

Ингредиенты:

Тесто:

• 1 стакан молока,
• 0,5 пакетика (11 г) дрожжей,
• 3 стакана пшеничной муки,
• 2/3 стакана подсолнечного масла,
• хорошая щепотка соли,
• 1 ст.л. (без верха) сахара.

Начинка:

• 0,5 кг говяжьего фарша (жирного),
• 2 репчатые луковицы,
• соль,
• молотый чёрный перец,
• 0,5 ч.л. молотого кориандра.

Как приготовить:

• Тесто:
• Дрожжи развела в стакане тёплого молока с добавлением 1 ч.л. сахара до поднятия шапочки.
• Вылила поднявшиеся дрожжи в широкую посуду для замеса, добавила 1 просеянный стакан муки, щепотку соли, ложку сахара и перемешала венчиком.
• Сверху просеяла ещё два стакана муки, налила пару горстей подсолнечного масла и начала замешивать руками тесто, всё время добавляя масло.
• Колобок накрыла полотенцем и поставила в тёплое место, у меня это немного подогретая духовка.
• Пару раз тесто обмяла и уже готово.
• Начинка для беляшей: и тут есть свои секреты...
• Ну а далее уже формирую беляши:
• Беляшики надо делать более плоскими, чем они станут потом, чтобы лучше прожарились.
• Сначала в горячее масло кладу отверстием вниз, чтобы мясо схватилось,а сок не вытекал, а уж затем переворачиваю другой стороной.
• Тут очень важно выбрать для жарки беляшей такую температуру, чтобы они не сгорели, но и не были сырыми внутри. Ну вот у меня, наконец-то, это стало получаться!

P.S.:

Повторюсь - очень вкусные беляши получились!