Пельмени - национальное блюдо в России. И хоть все с детства привыкли к ним, не всегда удается купить достаточно вкусные или хотя бы неплохие пельмени. Лично я для себя нашел всего парочку компаний, которые производят достаточно хорошие и вкусные пельмешки, но стоят они достаточно дорого и в конечном итоге я пришел к выводу, что дешевле и вкуснее приготовить пельмени самому. Итак, после такого занудного вступления, можно и написать - сегодня готовим вкусные пельмени!
Перед началом статьи рекомендую оценить и другие рецепты с моего канала:
Панкейки
Курица с картошкой
Паста с сыром и курицей
Пельмени мы будем готовить полностью, вместе с тестом и фаршем. Конечно, можно и то и другое купить уже готовое и просто налепить, но какой от этого тогда смысл? Поэтому для начала лепим тесто.
Для теста нам понадобится:
► яйца
► мука
► соль
► терпение
Возьмите 3 яйца и отделите желтки от белков. В желтки добавьте 6 щепоток соли и перемешайте. В полученную смесь залейте 300 грамм воды и потихоньку начинайте добавлять муку, пока тесто не загустеет. Замешивайте тесто, пока оно не станет однородным, а затем оставьте в холодильнике и начинайте заниматься фаршем.
Пока тесто настаивается приготовим фарш.
Для него нам понадобится:
► мясо (говядина/свинина)
► лук
► зелень
► перец и соль
Тут все просто - для начала рубим мясо на маленькие кусочки и пропускаем через мясорубку или блендер. Затем мелко нарезаем лук и зелень и добавляем в уже готовый фарш. В принципе лук можно добавить еще на стадии прокручивания мяса, тут уже как вам удобнее и на сколько мелко вы хотите видеть его в фарше. Итак, все что нам осталось - добавить соль и перец по вкусу и хорошенько перемешать. Перемешали - оставьте фарш и возвращаемся к тесту.
Достаньте тесто и разрежьте на несколько удобных для раскатывания кусков. Раскатайте тесто и с помощью формочки или обычной кружки вырежьте ровные кружочки. В каждый кружочек положите немного фарша и залепите его внутри, чтобы получилась пельмешка.
Сделайте так с оставшимся фаршем и оставьте все полученные пельмени в морозилке на пару часов. Приятного аппетита!