Праздники уже не за горами, а вы озадачены тем, чтобы сделать идеальный новогодний стол, где вкусное и полезное будут правильно сбалансированы, чтобы желудки ваших гостей не пострадали, но при этом были вкусно накормлены. Давайте попробуем вместе составить хороший перечень блюд для торжества, в этом вам помогут мои простые рекомендации.
Здесь я расписывала методы борьбы с перееданием в праздничную пору, но сейчас хотелось бы сфокусировать ваше внимание на меню предполагаемого застолья. Итак, для начала определитесь по какой схеме вы собираетесь накрывать на стол. Планируете наготовить на армянскую свадьбу, хотя прекрасно знаете, что и половина ваших трудов не будет съедена? Оставьте эту идею в стороне, рекомендую вам готовить по системе: два салата на стол, два вида закусок, одно горячее, небольшая конфетница со сладостями и фруктовая тарелка.
Салаты
Начнём разбор с классического оливье. Докторскую колбасу рекомендую заменить на куриное мясо, обжаренное без масла в ваших любимых специях. Майонез можно заменить сметаной, но есть более подходящий и вкусный вариант. Рецепт домашнего диетического майонеза: 1 ч.л. горчицы, 1 ч. л. зёрнышек горчицы, 65г классического, белого, густого йогурта 3,3%, 2 варёных желтка, соль, чёрный перец и чеснок по вкусу. На 100г такого майонеза выходит всего 161 калория, а по вкусу он получается насыщеннее покупного.
Салат №2 выбирайте из своих вкусовых предпочтений, главное, чтобы, в противовес сытности оливье, он был лёгким и не слишком жирным.
Закуски
Стандартные тарталетки с начинкой можно сделать не со шпротами и яйцом, а отдать предпочтение тунцу. Также можно сделать эту закуску овощной, чтобы она не слишком забивала желудок между блюдами.
В качестве второй закуски могу предложить фаршированные маринованными грибами помидоры. В закусках делайте упор на овощи, а не на мясо или рыбу, помните, на столе салаты, а впереди ещё и горячее.
Горячее
Вариантов тут много, рекомендую вам, простой в приготовлении, чесночный рис с овощами и креветками/свининой/говядиной/курицей. Если хотите чего-то более изысканного, то можно запечь в духовке вашу любимую рыбу с овощами. Также, хорошо подойдут голубцы из куриного фарша с рисом.
Сладкое
Обычно до десерта все успевают очень сильно переесть, поэтому можно ограничиться вазой с конфетками или несколькими пирожными. Если десерт принципиально важен, то остановите свой выбор на лёгком желе или мороженом с различными добавками на вкус гостей.
Надеюсь мои рекомендации оказались вам полезными! Подписывайтесь на канал!
