Салат "СЁМГА ПОД ШУБОЙ"
Рис крупнозернистый 120 г, яйца куриные 2 шт., сёмга 250 г, лук репчатый 1 шт., авокадо 1 шт., морковь 2 шт., сахар 1 ст. ложка, сок лимонный 1.5 ст. ложки, майонез 150 г, соль, свежий укроп, лук зелёный.
10 порций
Рис промыть, откинуть на сито и дать просушиться. После чего переложить в кастрюлю, залить холодной водой, закрыть крышкой, довести до кипения и варить 6-7 минут. Затем снять кастрюлю с огня и дать рису настояться в ней 10 минут. Затем доварить рис, если он не доварился. Пока рис варится, сделать заправку для него. На медленном огне смешать уксус, соль и сахар, постоянно перемешивая и не давая закипеть. Этой заправкой заправить ещё тёплый рис и хорошо перемешать. Яйца сварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить, нарезать кубиками. Зелёный лук и укроп вымыть, нашинковать. Лук репчатый очистить, пропустить через тёрку. Морковь сварить, очистить от кожуры, пропустить через тёрку. Сёмгу и авокадо нарезать кубиками среднего размера. Когда все ингредиенты будут приготовлены, выложить салат слоями на подходящее блюдо или салатницу. Первым слоем выложить рис, затем куски сёмги, майонез с укропом, лук зелёный и репчатый. Вторым слоем выложить авокадо, затем варёное яйцо. Завершит наш салат тёртая морковка, промазанная слоем майонеза. Готовую "СЁМГУ ПОД ШУБОЙ" поставить в холодильник на некоторое время, чтобы салат хорошо пропитался. Перед подачей на стол украсить салат свежей зеленью.
Салат "ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ПОД ШУБОЙ"
Печень трески 300 г, рис 100 г, огурцы свежие 100 г, перец болгарский 60 г, яйца куриные 3 шт., чеснок 1-2 зубчика, майонез, лук зелёный, свежий укроп, соль.
6 порций
Рис промыть в проточной воде, затем сварить в подсоленной воде. Отваренный рис промыть. Яйца отварить вкрутую, остудить в холодной воде, очистить от скорлупы. Отделить желтки от белков. Белки натереть на крупной тёрке. Желтки натереть на мелкой тёрке или раздавить. Огурцы вымыть, нарезать мелкими кубиками. Болгарский перец вымыть, очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Свежую зелень вымыть. Лук нарезать колечками, укроп мелко порубить. Чеснок очистить, измельчить. Печень трески нарезать кубиками. Измельчённый чеснок добавить в майонез, хорошо перемешать. 2/3 из этого количества отложить, в оставшуюся часть добавить укроп, перемешать. Не забудьте часть укропа оставить для украшения салата. Отваренный рис смешать с майонезом, заправленным укропом, перемешать. Выложить из этого риса первый слой нашего салата. Вторым слоем выложить нарезанные огурцы, покрыть их майонезной сеткой. Третьим слоем выложить печень трески. Четвёртым слоем -болгарский перец, покрыть майонезной сеткой. Пятым слоем выложить зелёный лук. Шестым слоем выложить натёртые белки, покрыть их майонезной сеткой. Последним слоем выложим по всей поверхности салата тёртые желтки. Салат "ПЕЧЕНЬ ТРЕСКИ ПОД ШУБОЙ" готов! Отправить его на 1-2 часа в холодильник, чтобы он хорошо пропитался. Перед подачей на стол, по вашему усмотрению, можно украсить свежей зеленью или как позволит ваша фантазия.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!