Семена подсолнечника, богатые полезными жирами, клетчаткой, белком, железом, витамином Е и несколькими витаминами группы В, могут быть полезными для здоровья. Но, как и во всем в жизни, важна умеренность. Потребление слишком большого количества даже здоровых продуктов, таких как семена подсолнечника, может привести к нежелательным эффектам, таким как увеличение веса и избыточное потребление натрия. Лучше не употреблять не более 30 грамм семечек в день, чтобы избежать потенциальных опасностей.
Увеличение веса
Употребление слишком большого количества любой еды может вызвать нежелательное увеличение веса. Прибавка в весе чаще всего является результатом употребления большего количества калорий, чем сжигает ваш организм. Когда ваше тело не может использовать калории, которые вы съели, оно откладывает их в виде жира. Потребность в калориях зависит от нескольких факторов, включая пол, возраст и уровень активности. Одна порция в жареных ядер семян подсолнечника обеспечивает (30 грамм) содержит 175 калорий, что составляет почти 10 процентов от обычной ежедневной нормы в 2000 калорий. Если съесть в два, три или даже пять раз больше, можно получить до 875 калорий за один присест. Употребление такого количества семечек подсолнечника в дополнение к обычном рационе приведет к избыточному потреблению калорий и увеличению веса.
Избыток насыщенных жиров
Семена подсолнечника являются богатым источником полезных моно- и полиненасыщенных жиров, которые, как было показано, улучшают здоровье сердца, однако они также являются источником насыщенных жирных кислот, избыток которых может привести к повышению уровня вредных для здоровья липопротеинов низкой плотности или холестерина ЛПНП. Американская ассоциация кардиологов рекомендует ограничить потребление насыщенных жиров в пределах 7 процентов потребленных калорий, что составляет 140 калорий при рационе в 2000 калорий. Одна порция жареных ядер подсолнечника содержит 1,7 грамма насыщенных жиров, что равно 15 калориям из жира, так как жиры содержат 9 калорий на грамм. Если вы съели 150 грамм семян подсолнечника за один присест, вы получите 75 калорий из насыщенных жиров, что составляет более половины дневного лимита насыщенных жиров. Это может вызвать проблемы, если вы едите другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров в дополнение к семенам подсолнечника.
Потенциальный избытое натрия
Многие семечки продаются подсоленными. В одной порции жареных соленых ядер семян подсолнечника содержится 174 миллиграмма натрия. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять менее 1500 миллиграммов натрия в день, чтобы предотвратить высокое артериальное давление и сердечно-сосудистые заболевания. Одна порция соленых семян подсолнечника обеспечивает 12 процентов этого лимита, что делает их приемлемой закуской, если вы не балуетесь солеными продуктами во время других приемов пищи. Однако, если вы съедите 150 грамм семечек, вы получите почти 60 процентов от вашего дневного лимита натрия за один прием, что означает, что вы, вероятно, превысите свой предел натрия к концу дня.
Другие возможные проблемы
Семена подсолнечника богаты рядом других питательных веществ, большое потребление которых может представлять опасность для вашего здоровья. Например, 150 грамм семян подсолнечника содержат 1621 мг фосфора, что составляет 232% от рекомендуемой суточной нормы. Также в таком количестве семечек содержится 111 микрограммов селена, что составляет 202 процента от рекомендуемой суточной нормы. Чрезмерное потребление любого из этих питательных веществ может вызвать серьезные проблемы. Фосфорная токсичность может привести к кальцификации некелетных (мышечных) тканей и повреждению почек, а токсичность селена может привести к симптомам селеноза, включая ломкость волос и ногтей, сыпь на коже, усталость и раздражительность, и даже смерть. Порция семян подсолнечника в 150 грамм содержит почти 30 процентов допустимого максимума потребления, установленного Институтом медицины для фосфора и селена.