КОЧАН ФАРШИРОВАННЫЙ
10 порций, время приготовления 1 час. Калорийность 350 килокалорий.
Необходимые продукты
- капуста белокочанная 2 кг
- масло сливочное 100 г
- соус сметанный с томатом 1 кг ( томат при непрерывном перемешивании уваривают до половины первоначального объема, соединяют со сметанным соусом, хорошо перемешивают, доводят до кипения процеживают, после этого вновь дают закипеть. Для остроты добавляют красный молотый перец.)
- веточки зелени
Для фарша:
- морковь 700 г
- лук репчатый 300г
- помидоры 300 г
- баклажаны или сладкий перец 250 г
- рис 100г
- яйца вареные 5 шт.
- масло сливочное или маргарин 100 г
Капусту зачищают, вырезают кочерыжку и варят подсоленной воде до полуготовности. Разбирают на отдельные листья и срезают грубые черешки.
Готовят фарш (рис промывают холодной водой, опускают кипящую подсоленную воду, доводят до кипения и варят при слабом нагреве до готовности(воды берут в 2 раза больше, чем риса). Помидоры ошпаривают, очищают от кожицы и нарезают кубиками. Баклажаны очищают от кожицы, удаляют семена, посыпают солью и выдерживают 30 минут для удаления горечи, затем слегка отжимают от сока и нарезают мелкими кубиками. Если используют сладкий перец, у него удаляют плодоножку с семенами, мякоть нарезают. Репчаты лук мелко нарезают и пассеруют на масле 5-7 минут, добавляют нарезанную мелкими кубиками морковь и пассеруют еще 10 минут при закрытой крышке. Добавляют баклажаны, сладкий перец, помидоры и прогревают еще 10-15 минут. Пассерованные овощи смешивают с готовым рисом, рублеными вареными яйцами, добавляют соль, перец и мелко рубленную зелень).
На смоченную водой полотняную салфетку укладывают самые крупные листья черешками наружу, на них часть фарша, оставляя с краю 2-3 см; сверху фарша опять укладывают листья меньшего размера и т.д. В середину кладут неразобранную сердцевину кочана. После того края салфетки стягивают, придавая кочану первоначальную форму, и выдерживают в холодильнике 20 минут.
На сковородку, смазанную маслом, укладывают кочан,осторожно освободив его от салфетки, и обжаривают его в духовке при 180*С до образования корочки, затем заливают соусом сметанным с томатом и вновь запекают до образования корочки.
Кочан подают на круглом блюде, нарезав его дольками, и оформляют веточками зелени.
ФРУКТОВЫЙ ДЕСЕРТ
6 порций, время приготовления 15 минут. Калорийность 125 килокалорий.
Необходимые продукты
- киви 3 шт.
- бананы 2 шт.
- апельсины 2 шт.
- виноград 1 кисть,
- клубника 12 крупных ягод
- печенье " Крекер" 12 шт.
Фрукты промывают, обсушивают, С бананов снимают кожуру и нарезают их кружочками. Киви, апельсины нарезают дольками. Подготовленные фрукты и ягоды укладывают на десертную тарелку, чередуя по цвету. Дополнительно можно подавать печенье, мороженное или орехи.
ГОТОВЬТЕ ДЛЯ СВОИХ ЛЮБИМЫХ С ЛЮБОВЬЮ!
Ставим большой палец вверх, подписываемся на канал нам это важно.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!