Семь шагов и солянка готова! Отличное первое блюдо, от которого не откажется никто. Пикантное, наваристое… Предлагаю свой рецепт приготовления. Вкусно, не очень быстро, но просто. Готовить будем из расчета большой кастрюли, примерно литров на 5. Соблюдаем очередность шагов.
Нам потребуется:
2 куска корейки (около 700 г свиного мяса с косточкой)
Шейная часть свинины – 450 г
Сосиски, варено-копченое мясо – 700 г
Луковица – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Лимон – 1 шт.
Картофель – 4 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Маслины – 1 б.
Перец, соль, лавровый лист
Приступаем:
Шаг 1
Моем мясо пол проточной водой.
Шаг 2
Разогреваем сковороду и обжариваем предварительно разрезанное на кусочки мясо.
Шаг 3
Обжаренное мясо выкладываем в кастрюлю, завиваем четырьмя литрами воды и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль, лавровый лист, перец, уменьшаем огонь, снимаем пенку с поверхности и оставляем вариться около полутора часов.
Шаг 4
За полчаса до готовности чистим овощи: лук, морковь, картофель. Нарезаем на небольшие кубики. На той же сковороде, что обжаривали мясо обжариваем лук и морковку. Добавляем томатную пасту, тщательно перемешиваем.
Шаг 5
Перекладываем содержимое сковороды в кастрюлю с мясом. Туда же отправляем картофель и остальные копчености. Доводим до кипения.
Маленькая хитрость: уменьшаем огонь и прикрываем кастрюлю крышкой, чтобы копчености отдали свой аромат бульону.
Шаг 6
Режем маслины на тонкие дольки. Отправляем в кастрюлю. Добавляем сок лимона.
Шаг 7
Подаем на стол со сметаной. В тарелку добавляем дольку лимона.
Приятного аппетита!
Жду вас на своем канале, подписывайтесь.