Новогодняя серия или Году наступающей свиньи посвящается!
Добрый день! С вами Александр М. (FoodInspector).
Это мой первый пост Новогодней серии, который посвящен маринованным огурцам. Эта холодная закуска традиционно присутствует на моем новогоднем столе либо в салате, либо просто так, чтобы например «захрустеть тост».
Итак, поехали!
«Огурцы малосольные бочковые торговой марки «Д» - самые доступные из представленных на полке «Дикси». Их можно купить по цене 84,99 руб. за банку или 18,9 руб. за 100 г. огурцов.
Тестирование провожу по правилам методики QCT с использованием критериев качества, из ГОСТ р 52477-2005. «Маринады овощные….»
Взвешиваю банку с содержимым
Открываю, чувствую приятный огуречно - сладковато – пряный, немного пустоватый запах, действительно похожий на запах малосольных огурцов.
Новый год стал еще немного ближе!
Выкладываю содержимое в сито, банку мОю, вытираю и взвешиваю
Вес нетто (разница веса брутто и веса тары) составила 1153,6 гр., что на 253,6 гр. (28%) больше, чем заявлено на этикетке (900 гр.) Интересно, чего именно производители положили больше: маринада или огурцов?
Содержимое банки кладу в сито, жду 3 минуты, огурцы очищаю от специй и взвешиваю
Получаю 491 г. что больше указанных на этикетке 450 г. на 41 г. и составляет 55% от заявленного веса нетто. Вполне щедрый результат.
Содержимое банки составляют 7 огурцов длиной 9-12 см. и шириной около 2 см., рассол и специи
При приготовлении огурцов использовался, скорее всего, свежий чеснок и укроп, что сделало вкус огурцов и рассола столь насыщенным, пряным.
Переходим к качеству:
Консистенция не очень плотные, скорее – мягковатые огурцы. Отдельные огурцы имеют пустоты внутри. Семена мелкие, разжевывается легко. Кожура умеренной толщины и плотности.
Вкус: яркий, кисловато - соленый, приятный
Огурцы после разрезания темнеют медленно, что в сочетании с характером пупырышек говорит о том, что продукт изготовлен из свежего отечественного сырья. Кожура умеренной толщины и плотности.
Выводы и рекомендации:
Огурцы «Д» это доступные по цене (84,99 руб. за банку или 18,9руб. за 100 г.) крупные (9-12 см.) мягковатые. Обладают ярким, приятным, кисло - соленым вкусом подойдут для мелкой (кубики 5х5 мм.) нарезки в салат, в котором можно будет скрыть несовершенство консистенции (полости).
Рекомендую для использования при приготовлении оливье! Для «захрустеть тост», надеюсь, смогу выбрать другой продукт, возможно огурцы Его, которые буду тестировать следующими!
Не переключайтесь! Будет интересно J
Искренне ваш,
Независимый эксперт FoodInspector.ru
Александр Мешков