Новогодний стол в советское время имел свои особенности. Были блюда, которые обязательно готовили почти в каждой семье. Я выбрала 5 самых популярных блюд из СССР:
1. Салат "Оливье"
Пожалуй, это уже классика. Не могу представить Новый год без этого салата. Советские хозяйки трансформировали оригинальный рецепт повара Люсьена Оливье: вместо рябчиков стали добавлять куриное мясо, или отварной язык, а потом и вовсе докторскую колбасу, вместо корнишонов соленые огурцы, вместо каперсов стали класть зелёный горошек.
Этот салат стал уже не просто символом Нового года, он уже как фирменный знак эпохи. "Оливье" по рецепту из СССР готовят и по сей день. К тому же это "дежурный" салат не только на Новый год, но и на другие праздники.
2. Салат "Селедка под шубой"
Тоже классика. Я с детства обожаю этот салат, он всегда ассоциируется у меня с Новым годом."Шубу" придумали в 60е годы, когда был период упадка. Придумали салат из недорогих продуктов, и к 70м годам это стал самый популярный салат на все праздники, не только на Новый год. Готовили "Селедку под шубой" практически в каждой семье.
Впрочем, салат не теряет своей популярности и в наши дни. Появилось много вариаций этого салата. Например, "Селедка под зеленой шубой" и др.
3. Заливная рыба
Ну как представить новогодний стол без заливной рыбы? Несмотря на дефицит продуктов, советские хозяйки умудрялись где-то достать рыбу для заливного - это обязательно должен быть судак. А еще вырезали из морковки звёздочки или листочки. Помните, ведь?
Есть мнение, что это блюдо стало популярным именно благодаря фильму "Ирония судьбы, или С лёгким паром", где герой говорит "Какая гадость, эта ваша заливная рыба".
4. Холодец
Популярность холодца начала расти в 80-е годы. Когда был дефицит, приходилось измудряться, чтобы подать на новогодний стол мясное блюдо. Свиные ножки были дешёвыми, купить их было проще, чем мясо.
Сегодня холодец на новогоднем столе встретишь не часто.
5. Шпроты
Советские хозяйки готовили со шпротами бутерброды. Хлеб поджаривали, мазали маслом или майонезом и сверху рыбку. Шпроты были в те времена деликатесом, за исключением Прибалтики. Поэтому не в каждой семье их ели часто. Но на Новый год все стремились их достать.
Сегодня бутерброды со шпротами не менее любимы. Но шпроты легко доступный продукт, и стоит совсем недорого теперь.
А еще на Новый год в советское время делали бутерброды с икрой, был торт "Наполеон", ну и шампанское "Советское", куда же без него!
Пишите в комментариях, какие еще блюда были популярны в СССР на Новый год и какие готовили в Вашей семье. Очень интересно узнать!
И с наступающим Новым 2019 годом!!!